결론은 이렇습니다.
로스팅 클래스 Lv2는 로스터기를 다룰 줄 아는 분이 매장에 내놓을 제품을 설계하는 과정으로, 2시간씩 8회 수업에 수강료는 150만 원입니다.
DTR이나 ROR 크래시 같은 틀린 이론이 아니라 전문적인 과학 지식으로 교육합니다. 10월에 첫 기수가 개강하고, 수업은 부천과 청주에서 진행합니다.
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틀린 이론이 아니라 과학 지식을 교육합니다
로스팅 현장에는 근거가 확인되지 않은 설명이 널리 퍼져 있습니다.
DTR을 20~25%에 맞추면 좋은 로스팅이 된다는 설명, ROR 크래시가 맛을 망친다는 설명이 대표적입니다. 두 설명 모두 로스팅교육 현장에서 기준처럼 쓰이는 경우가 많습니다.
로스팅 클래스 Lv2는 이런 설명 대신 전문적인 과학 지식으로 교육합니다.
DTR은 비율이라 결과에 콩의 온도도 실제 시간도 남지 않습니다. ROR은 온도 곡선의 기울기라서, 크래시만 따로 떼어 맛의 원인으로 확인할 수 없습니다. 커피 맛을 만드는 반응은 콩이 몇 도에서 몇 분을 보냈는가로 설명해야 합니다.
제품의 기준은 온도와 시간, 커핑 결과로 세웁니다.
볶고, 커핑하고, 기록하고, 비교하는 과정을 거쳐 매장에 내놓을 제품의 기준을 만듭니다. DTR 비율이나 ROR 곡선의 모양은 맛의 기준으로 삼지 않습니다.
위쪽은 로스팅 현장에 퍼진 두 설명이고, 아래쪽은 Lv2에서 제품을 설계할 때 쓰는 기준입니다.
로스팅 클래스 Lv2는 무엇을 배웁니까?
말 그대로 제품을 설계하는 방법을 교육합니다.
로스팅 기술을 처음부터 가르치는 과정이 아니라, 이미 볶을 줄 아는 분이 매장에 내놓을 제품을 세우는 과정입니다.
교육의 대부분은 아메리카노용 로스트와 블렌드에 집중합니다.
매장에서 매일 가장 많이 나가는 커피이기 때문입니다. 취향대로 볶는 로스팅과 제품으로 파는 로스팅은 기준이 다르고, Lv2는 그 기준을 세우는 수업입니다.
누구에게 맞는 수업입니까?
로스터기를 다룰 줄 알고 실무자가 되려는 분께 맞습니다.
남의 원두가 아니라 직접 설계한 제품을 내놓고 싶은 분, 감으로 잡아 온 프로파일에 기준을 세우고 싶은 분을 생각하며 만든 수업입니다.
진입 조건
기초 교육이 들어 있지 않으므로 로스터기 경험이 있어야 합니다.
로스터기를 보유하고 있거나, 원활하게 다뤄 본 기계가 한 대라도 있어야 합니다. Lv1을 마쳤다면 바로 신청할 수 있고, Lv1을 거치지 않았다면 테스트 비용을 내고 기본 테스트를 통과하면 신청할 수 있습니다. 기초부터 필요한 분은 로스팅교육 Lv1부터 시작하시면 됩니다.
Lv1을 수료하면 Lv2로 바로 진입합니다. Lv1을 거치지 않은 분은 점선 상자의 조건을 거쳐 신청합니다.
수업 안내
2시간씩 8회, 수강료는 150만 원이고 10월에 첫 기수가 개강합니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 횟수 | 총 8회, 회당 2시간 |
| 교육 내용 | 제품 설계, 아메리카노용 로스트와 블렌드 집중 |
| 수강료 | 150만 원 |
| 개강 | 10월 첫 개강 |
| 장소 | 부천 우신프라자, 청주 노프커피랩 |
| 문의 | 010-3444-1721 (카카오톡 또는 문자) |
부천바리스타학원, 청주바리스타학원을 알아보는 현업자께
바리스타로 일하며 로스터기까지 다뤄 봤다면, 로스팅 클래스 Lv2에서 매장 원두를 직접 설계하는 단계로 넘어갈 수 있습니다.
추출을 다루는 바리스타 수업과 달리, Lv2는 매장에서 쓸 원두 자체를 설계합니다. 로스터기가 처음이라면 로스팅교육 Lv1이 먼저입니다.
부천 수업은 상동 우신프라자에서 진행합니다.
부천바리스타학원과 함께 로스팅교육을 비교하고 계셨다면, 경기도 부천시 상동 408-4 우신프라자에서 Lv2 상담을 받으실 수 있습니다.
청주 수업은 노프커피랩에서 진행합니다.
SCA 바리스타 과정을 운영하는 청주바리스타학원 노프커피랩에서 Lv2 수업도 함께 진행합니다. 주소는 충북 청주시 서원구 1순환로 649 2층입니다.
9월 신청 첫 기수 할인
2026년 9월에 신청하면 Lv2 첫 기수 할인가 120만 원이 적용됩니다.
할인은 선착 5인까지이며, 9월 신청 기간이 지나거나 5인이 차면 끝납니다. 9월에 신청하고 10월에 개강합니다. Lv1과 Lv2를 이어 등록하면 250만 원이 200만 원으로 내려갑니다.
신청 방법
카카오톡이나 문자로 010-3444-1721에 먼저 연락해 주십시오.
상담에서 수업 지역과 일정, 남은 자리, 진입 조건을 확인한 뒤 신청을 마칩니다. 연락을 남겨 주신 순서대로 답을 드립니다.
자주 묻는 질문
Q. 기초 수업 없이 따라갈 수 있습니까?
로스터기를 원활하게 다뤄 본 경험이 있으면 따라갈 수 있습니다. 기초 교육이 들어 있지 않으므로, 경험이 없는 분은 Lv1부터 시작하시는 것이 맞습니다.
Q. 브루잉용 로스트도 다룹니까?
Lv2의 집중 교육은 아메리카노용 로스트와 블렌드입니다. 브루잉용 로스트가 목적이라면 Lv1이 맞습니다.
Q. DTR이나 ROR 크래시를 기준으로 가르치지 않습니까?
가르치지 않습니다. 두 설명은 맛의 기준이 될 수 없으므로, Lv2는 온도와 시간, 커핑 결과를 기준으로 제품을 설계합니다.
이 글의 정보
운영 확정: 수업 구성, 교육 내용, 수강료, 진입 조건, 10월 첫 개강
이벤트 조건: 9월 신청 첫 기수 할인은 선착 5인 한정
변동 가능: 지역별 세부 개강 일정은 모집 상황에 따라 확정해 안내
퍼스트펭귄커피컴퍼니 로스팅교육 상담 010-3444-1721 (카카오톡 또는 문자)
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