같은 커피를 다시 만들 수 있게 되셨다면, 다음은 원하는 맛을 설계하는 단계입니다. 로스팅 클래스 Lv2는 2시간 8회, 150만 원입니다. 전 과정 1대1로 진행하며 10월에 첫 개강합니다. Lv1과 무엇이 다릅니까? Lv1은 재현이고 Lv2는 설계입니다. Lv1에서는 같은 조건으로 같은 결과를 내는 데 집중합니다. 기준이 잡히면 그다음 질문이 생깁니다. 이 생두에서 내가 원하는 맛을 내려면 어디를 어떻게 움직여야 하는가입니다. Lv2는 그 질문을 다룹니다. 구분 Lv1 Lv2 목표 같은 결과를 두 번 냅니다 원하는 맛을 목표로 두고 조건을 짭니다 출발 기계와 기록 생두와 목표 맛 판단 잘 볶였는지 확인합니다 왜 그렇게 나왔는지 설명합니다 결과 본인 기준이 생깁니다 본인 프로파일이 생깁니다 Lv2에서 무엇을 다룹니까? 맛을 먼저 정하고 조건을 거꾸로 짭니다. 목표로 삼을 맛을 잔에서 정한 뒤 그 맛이 나오도록 투입과 화력, 시간, 배출 시점을 설계합니다. 한 번에 맞지 않으면 무엇을 바꿔야 하는지 커핑으로 확인하고 다시 조정합니다. 생두가 바뀌어도 흔들리지 않게 만듭니다. 로트가 바뀌면 같은 설정으로 같은 결과가 나오지 않습니다. 수분과 밀도, 가공 방식이 흐름을 어떻게 바꾸는지 보고 조건을 옮기는 방법을 익힙니다. 기록이 판단의 근거가 됩니다. 여러 배치를 비교해 무엇이 무엇을 움직였는지 정리합니다. 감이 아니라 자료로 다음 배치를 정하게 됩니다. 누가 들으면 좋습니까? 상황 해당 여부 Lv1을 수료하신 분 바로 이어서 들으시면 됩니다 같은 생두로 세 번을 같게 볶으실 수 있는 분 Lv1을 건너뛰고 시작하셔도 됩니다 매장에서 원두를 직접 볶고 계신 분 메뉴에 맞춘 설계를 다룹니다 로스팅을 처음 배우시는 분 Lv1부터 시작하십시오 재현이 되지 않는 상태에서 설계를 배우면 결과를 판단할 기준이 없습니다. 어느 단계인지 헷갈...

로스팅을 처음 배우신다면 Lv1부터 시작하십시오. 2시간 8회, 100만 원, 재료비 포함입니다. 전 과정 1대1로 진행하므로 두 시간을 혼자 쓰시고 한 회차에 두세 번 직접 볶으십니다. 처음 배우는 분들이 겪는 것 혼자 시작하면 무엇을 모르는지부터 모릅니다. 영상과 책으로 시작하신 분들이 가장 많이 하시는 말이 있습니다. 볶긴 볶았는데 이게 잘된 것인지 모르겠다는 말입니다. 결과를 판단할 기준이 없으면 다음에 무엇을 바꿔야 할지도 정해지지 않습니다. 기준 없이 배치만 쌓으면 시간이 오래 걸립니다. 스무 번을 볶아도 매번 다른 조건으로 볶으면 스무 개의 서로 다른 결과가 남을 뿐입니다. 무엇이 무엇을 움직이는지 확인할 수 없기 때문입니다. Lv1에서 무엇을 배웁니까? 같은 결과를 두 번 내는 법을 배웁니다. 항목 내용 기계 다루기 열이 어디서 오는지 확인하고 조절해 봅니다 열 읽기 온도와 시간이 콩을 어떻게 바꾸는지 봅니다 기록 다음 배치와 비교할 수 있는 기록을 남깁니다 커핑 볶은 결과를 잔에서 확인합니다 재현 같은 조건으로 같은 결과를 내 봅니다 여덟 회차를 마치시면 본인이 볶은 것을 설명하실 수 있게 됩니다. 왜 그렇게 나왔는지, 다음에 무엇을 바꿔야 하는지가 말로 정리됩니다. 왜 1대1로 진행합니까? 볶는 횟수가 실력을 정하기 때문입니다. 단체 수업에서는 기계 한 대를 여러 명이 나눠 씁니다. 강사가 볶는 것을 보는 시간이 늘고 직접 돌리는 횟수는 줄어듭니다. 두 시간을 혼자 쓰시면 한 회차에 두세 배치를 직접 돌리십니다. 질문하는 자리가 달라집니다. 여러 명이 있으면 기본적인 질문을 꺼내기 어렵습니다. 1대1에서는 막히는 지점에서 바로 멈추고 물어보실 수 있습니다. 진도도 속도에 맞춰 조정됩니다. 수업 정보 항목 내용 과정 로스팅 클래스 Lv1 구성 2시간 8회 수강료 100만...

로스팅 교육 비용을 알아보시면 5만 원짜리부터 300만 원짜리까지 나옵니다. 총액만 보시면 비교가 되지 않습니다. 보실 것은 회차당 단가와 그 시간에 몇 번 볶으시는지입니다. 이 둘로 환산하면 어느 수업이 비싼지 금방 드러납니다. 왜 가격 차이가 이렇게 큰가요? 수업의 형태가 다르기 때문입니다. 원데이 체험은 한 번 볶아 보는 자리이고, 자격 과정은 시험을 위한 커리큘럼이며, 심화 과정은 본인 프로파일을 만드는 과정입니다. 목적이 다르니 시간과 재료가 다르고 가격도 갈립니다. 형태별 수강료 구간 총액이 아니라 회차당 단가로 환산해 비교하십시오. 원데이 체험 1회 2~3시간 5만~15만 원 단체 기초 과정 4~8회 30만~80만 원 1대1 심화 과정 6~10회 100만 원 이상 온라인 강의 영상 시청 5만~30만 원 같은 100만 원이라도 실습량이 다르면 다른 수업입니다. 시중에서 흔히 보이는 구간입니다. 업체마다 편차가 크므로 참고선으로만 보시면 됩니다. 무엇으로 비교해야 하나요? 회차당 단가로 환산하십시오. 총액을 회차로 나누면 바로 비교됩니다. 예를 들어 8회에 100만 원이면 회차당 12만 5천 원이고, 한 회차가 2시간이면 시간당 6만 2천 원입니다. 4회에 60만 원인 수업은 회차당 15만 원이라 총액은 싸도 단가는 더 높습니다. 그다음은 실습량입니다. 같은 두 시간이라도 여섯 명이 나눠 쓰면 직접 볶는 횟수가 크게 줄어듭니다. 강사가 볶는 것을 보는 시간은 실습이 아닙니다. 한 회차에 본인이 몇 배치를 돌리는지 물어보시는 것이 가장 정확합니다. 확인할 것 질문 예시 왜 중요한가요 회차와 시간 총 몇 회이고 회당 몇 시간입니까 단가 환산의 기준입니다 인원 한 수업에 몇 명입니까 실습 횟수가 여기서 갈립니다 실습 배치 한 회차에 제가 몇 번 볶습니까 보는 시간과 하는 시간의 차이입니다 재료비 생두값이 포함입니까 8회면 수 킬로그램이 들어갑니다 기계 어떤 로스터기를 씁니까 조절 범위가 배우는 폭을 정합니다 수료 후 질문을 받아 주십니까 혼자 볶을 때 필요...

부천에서 로스팅을 배우실 곳을 찾고 계시다면, 스트롱홀드 S7으로 1대1 수업을 진행합니다. 상동 우신프라자에 있고 금요일을 제외한 요일에 열립니다. 학원식 단체 수업이 아닙니다. 회차 내내 기계 앞에 서서 직접 볶으시고, 볶은 것을 그 자리에서 커핑으로 확인하십니다. 부천 로스팅 교육은 어떻게 진행되나요? 1대1로만 하고, 매 회차 직접 볶으십니다. 한 회차는 2시간입니다. 그 시간을 다른 수강생과 나누지 않으시니 볶는 횟수가 많습니다. 보통 한 회차에 두세 배치를 돌리고, 나온 원두는 다음 회차에 커핑으로 확인합니다. 스트롱홀드 S7으로 배우십니다. 열풍과 할로겐, 드럼을 각각 조절할 수 있는 기계라 열이 어디서 오는지 눈으로 확인하기 좋습니다. 화력을 바꿨을 때 콩이 어떻게 반응하는지 회차마다 직접 보시게 됩니다. 부천 수업 한눈에 보기 금요일을 제외한 요일에 진행합니다. 진행 방식 1대1 전용 기계 스트롱홀드 S7 회차 2시간 8회 또는 6회 장소 부천 상동 408-4 우신프라자 주차 건물 주차 가능 수강 상담은 010-3444-1721로 주시면 됩니다. 부천 수업의 조건을 정리한 표입니다. 요일과 시간은 상담 때 맞춰 드립니다. 어떤 과정을 들을 수 있나요? 과정 구성 수강료 대상 로스팅 클래스 Lv1 2시간 8회 100만 원 (재료비 포함) 처음 시작하시는 분 로스팅 클래스 Lv2 2시간 8회 150만 원 제품을 설계하실 분, 10월 첫 개강 로스팅 전문가 이론 2시간 6회 120만 원 현업 로스터 세 과정 모두 부천에서 들으실 수 있습니다. 처음이시면 Lv1부터, 이미 볶고 계시면 Lv2나 전문가 이론으로 바로 들어오셔도 됩니다. 언제 수업하나요? 금요일을 제외한 요일에 진행합니다. 금요일은 청주 수업이 있어 부천에서는 열지 않습니다. 나머지 요일은 1대1이라 시간대를 맞춰 드립니다. 평일 저녁이나 주말이 필요하시면 상담 때 말씀해 주십시오. 어디로 가면 되나요? 부천 상동 408-4 우신프라자입니다. 상동역에서 걸어오실 수 있는 거리이고 건물에 ...

로스팅 교육을 찾고 계시다면 먼저 보실 것은 세 가지입니다. 1대1로 진행하는지, 어떤 기계로 배우는지, 그리고 배운 것을 혼자서도 이어 갈 수 있는지입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 교육은 전 과정 1대1입니다. 부천과 청주에서 진행하며, 스트롱홀드 S7과 S2로 직접 볶으시게 됩니다. 수업은 어떻게 진행되나요? 모든 로스팅 과정은 1대1로만 합니다. 다른 수강생과 기계를 나눠 쓰지 않으시니, 회차 시간을 전부 본인 로스팅에 쓰시게 됩니다. 옆에서 보는 시간이 없고 매 회차 직접 볶으십니다. 질문도 그 자리에서 바로 하실 수 있습니다. 볶고, 마셔 보고, 기록해 비교하는 순서로 갑니다. 프로파일을 따라 그리는 연습은 하지 않습니다. 그날 볶은 것을 커핑으로 확인하고 기록을 남겨 다음 회차와 비교합니다. 여덟 번을 지나면 본인 기준이 생깁니다. 어떤 과정이 있나요? 로스팅 세 과정과 SCA 자격 과정이 있습니다. 과정별 구성과 수강료 필요한 단계만 골라 들으시면 됩니다. Lv1 처음 시작하시는 분 2시간 8회 100만 원 Lv2 제품을 만드실 분 2시간 8회 150만 원 전문가 이론 현업 로스터 2시간 6회 120만 원 SCA 바리스타 청주 노프커피랩 단계별 상이 문의 모든 로스팅 과정은 1대1로만 진행합니다. 처음이시면 Lv1부터 시작하시면 됩니다. 이미 볶고 계시다면 Lv2나 전문가 이론으로 바로 들어오셔도 됩니다. 과정 대상 구성 수강료 로스팅 클래스 Lv1 처음 시작하시는 분 2시간 8회 100만 원 (재료비 포함) 로스팅 클래스 Lv2 제품을 설계하실 분 2시간 8회 150만 원 로스팅 전문가 이론 현업 로스터 2시간 6회 120만 원 SCA 바리스타 자격 과정 자격이 필요하신 분 단계별 상이 문의 Lv2는 10월에 첫 기수를 엽니다. Lv1이 내 손으로 원하는 맛을 내는 단계라면, Lv2는 팔 수 있는 제품을 만드는 단계입니다. 블렌딩 설계와 배치 재현, 생두 선택까지 다룹니다. 첫 개강이라 일정 조율이 비교적 자유롭습니다. 수강료는 얼마인가요?...

결론은 이렇습니다. 로스팅을 배울 때 가장 먼저 알아야 하는 것은 볶는 손이 아니라 판단의 근거입니다. 혼자 볶다 막히는 자리는 대부분 기술이 아니라, 결과가 달라졌을 때 무엇 때문인지 가릴 기준이 없다는 데 있습니다. 열이 어떻게 가는지, 온도 이력을 어떻게 읽는지, 내 기계의 기준을 어떻게 만드는지, 커핑으로 어떻게 잇는지의 순서로 배워야 합니다. 교육을 고를 때도 이 네 가지를 가르치는지 확인해야 합니다. 로스팅을 배우려면 무엇부터 알아야 합니까 혼자 볶다 막히는 자리부터 짚어야 합니다. 기준이 먼저입니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 혼자 볶을 때 막히는 세 자리 기준이 없음 흔들림인지 변화인지 가를 수 없습니다 원인을 좁히지 못함 한 번에 여러 가지를 바꾸게 됩니다 맛과 이어지지 않음 기록과 커핑이 따로 놉니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 배우는 순서 1. 열이 어떻게 가는가 대류, 전도, 복사의 몫을 나눕니다 2. 온도 이력을 읽는가 곡선 모양이 아니라 시각과 온도 3. 기준을 만드는가 같은 조건 배치로 평소 범위 4. 커핑으로 잇는가 가려서 차이부터 확인합니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 배우기 전과 후 배우기 전 배운 뒤 좋다는 프로파일을 따라 함 맛이 달라지면 화력부터 만짐 다음 배치에 남는 것이 없음 내 기계의 범위를 앎 확인 지점부터 비교함 기록이 다음 배치에 쌓임 달라지는 것은 판단의 근거입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 교육을 고를 때 확인해야 합니다 기계와 센서 조건을 알려 주는가 기록하는 법을 가르치는가 커핑으로 확인하게 하는가 근거를 함께 제시하는가 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 혼자 볶으면 어디서 막힙니까? 조작은 금방 익히지만, 결과가 달라졌을 때 원인을 가릴 수 없습니다. 화력과 풍량을 다루는 일 자체는 몇 배치면 익숙해집니다. 문제는 어제와 오늘의 맛이 다를 때입니다. 생두가 달라진 것인지, 실온이 달라진 것인지, 조작이 달라진 것인지 가를 근거가 없으면 바꿀 것을 찾지 ...

결론은 이렇습니다. 로스팅 클래스 Lv2는 로스터기를 다룰 줄 아는 분이 매장에 내놓을 제품을 설계하는 과정으로, 2시간씩 8회 수업에 수강료는 150만 원입니다. DTR이나 ROR 크래시 같은 틀린 이론이 아니라 전문적인 과학 지식으로 교육합니다. 10월에 첫 기수가 개강하고, 수업은 부천과 청주에서 진행합니다. 로스팅 클래스 Lv2 과학적 교육으로 로스팅 전문가가 됩니다. 틀린 이론이 아니라 전문적인 과학 지식을 교육합니다. 10월 첫 개강 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 틀린 이론이 아니라 과학을 교육합니다 DTR을 20~25%에 맞추면 된다 ROR 크래시가 맛을 망친다 콩이 몇 도에서 몇 분을 보냈는가, 커핑 결과로 제품을 설계합니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 무엇을 배웁니까? 매장에 내놓을 제품 설계 아메리카노용 로스트와 블렌드 집중 취향대로 볶는 로스팅과 제품으로 파는 로스팅은 기준이 다릅니다. Lv2는 그 기준을 세우는 수업입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 누가 들을 수 있습니까? Lv1 수료자 바로 신청할 수 있습니다. Lv1 미수료자 테스트 비용을 내고 기본 테스트를 통과합니다. 기초 교육이 들어 있지 않아 로스터기 경험이 필요합니다. 처음이라면 Lv1부터 시작하십시오. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 수업 안내 2시간 × 8회, 10월 첫 개강 9월 신청 첫 기수 할인가 150만 원 120만 원 선착 5인이 차거나 9월이 지나면 끝납니다. 상담 010-3444-1721 카카오톡이나 문자를 먼저 남겨 주십시오. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 틀린 이론이 아니라 과학 지식을 교육합니다 로스팅 현장에는 근거가 확인되지 않은 설명이 널리 퍼져 있습니다. DTR을 20~25%에 맞추면 좋은 로스팅이 된다는 설명, ROR 크래시가 맛을 망친다는 설명이 대표적입니다. 두 설명 모두 로스팅교육 현장에서 기준처럼 쓰이는 경우가 많습니다. 로스팅 클래스 Lv2는 이런 설명 대신 전문적인 과학 지식으로 교육합니...