결론은 이렇습니다. 독학으로도 지식을 모으고 기록을 쌓고 연습을 반복할 수 있습니다. 오래 걸리는 것은 손의 감각과 틀린 설명을 거르는 일, 그리고 내 기계의 기준을 세우는 일입니다. 교육이 줄여 주는 것은 실력이 아니라 기준을 세우는 데 드는 시간입니다. 어느 쪽을 고르든 같은 조건으로 여러 배치를 볶고, 확인 지점을 적고, 가려서 커핑하고, 한 번에 한 가지만 바꾸는 네 가지는 해야 합니다. 독학과 교육, 무엇이 다릅니까 할 수 있는 것과 오래 걸리는 것이 나뉩니다. 차이는 시간과 기준입니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 두 길 독학 교육 자료는 넘칩니다 비용은 적게 듭니다 기준을 스스로 세웁니다 손을 고쳐 줍니다 기준을 빨리 세웁니다 비용이 듭니다 어느 쪽이든 기록과 커핑은 해야 합니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 독학으로 되는 것 지식 모으기 자료와 논문은 열려 있습니다 기록 습관 혼자서도 쌓을 수 있습니다 반복 연습 시간을 들이면 늡니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 독학으로 오래 걸리는 것 손의 감각 각도와 힘은 설명으로 안 됩니다 틀린 설명 거르기 근거를 확인할 기준이 필요합니다 내 기계의 기준 무엇을 재야 하는지부터 막힙니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 어느 쪽이든 해야 합니다 같은 조건으로 여러 배치를 볶기 확인 지점을 정해 두고 적기 가려서 커핑으로 비교하기 한 번에 한 가지만 바꾸기 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 독학으로는 어디까지 됩니까? 지식은 열려 있습니다. 논문과 자료를 찾아 읽을 수 있고, 계산도 직접 해 볼 수 있습니다. 기록하는 습관도 혼자 만들 수 있고, 반복 연습은 시간을 들인 만큼 늡니다. 오래 걸리는 것은 손의 감각과 판단의 기준입니다. 스팀 피처를 기울이는 각도나 탬핑에 싣는 힘은 글로 옮기기 어렵습니다. 옆에서 보고 고쳐 주지 않으면 잘못된 자세가 굳습니다. 로스팅에서는 배출을 언제 할지 판단하는 일이 같은 성격입니다. 독학으로 되는 것과 오래 걸리는 것 나눠 보면 어...

결론은 이렇습니다. 로스팅을 배울 때 가장 먼저 알아야 하는 것은 볶는 손이 아니라 판단의 근거입니다. 혼자 볶다 막히는 자리는 대부분 기술이 아니라, 결과가 달라졌을 때 무엇 때문인지 가릴 기준이 없다는 데 있습니다. 열이 어떻게 가는지, 온도 이력을 어떻게 읽는지, 내 기계의 기준을 어떻게 만드는지, 커핑으로 어떻게 잇는지의 순서로 배워야 합니다. 교육을 고를 때도 이 네 가지를 가르치는지 확인해야 합니다. 로스팅을 배우려면 무엇부터 알아야 합니까 혼자 볶다 막히는 자리부터 짚어야 합니다. 기준이 먼저입니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 혼자 볶을 때 막히는 세 자리 기준이 없음 흔들림인지 변화인지 가를 수 없습니다 원인을 좁히지 못함 한 번에 여러 가지를 바꾸게 됩니다 맛과 이어지지 않음 기록과 커핑이 따로 놉니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 배우는 순서 1. 열이 어떻게 가는가 대류, 전도, 복사의 몫을 나눕니다 2. 온도 이력을 읽는가 곡선 모양이 아니라 시각과 온도 3. 기준을 만드는가 같은 조건 배치로 평소 범위 4. 커핑으로 잇는가 가려서 차이부터 확인합니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 배우기 전과 후 배우기 전 배운 뒤 좋다는 프로파일을 따라 함 맛이 달라지면 화력부터 만짐 다음 배치에 남는 것이 없음 내 기계의 범위를 앎 확인 지점부터 비교함 기록이 다음 배치에 쌓임 달라지는 것은 판단의 근거입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 교육을 고를 때 확인해야 합니다 기계와 센서 조건을 알려 주는가 기록하는 법을 가르치는가 커핑으로 확인하게 하는가 근거를 함께 제시하는가 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 혼자 볶으면 어디서 막힙니까? 조작은 금방 익히지만, 결과가 달라졌을 때 원인을 가릴 수 없습니다. 화력과 풍량을 다루는 일 자체는 몇 배치면 익숙해집니다. 문제는 어제와 오늘의 맛이 다를 때입니다. 생두가 달라진 것인지, 실온이 달라진 것인지, 조작이 달라진 것인지 가를 근거가 없으면 바꿀 것을 찾지 ...

결론은 이렇습니다. 전문가 이론 클래스는 로스팅이 왜 그렇게 될 수밖에 없는지를 물리화학으로 다루는 과정으로, 2시간씩 6회 수업에 수강료는 120만 원입니다. 과학적 이론이 필요한 분, 세미나와 강의를 준비하는 분, 더 깊이 알고 싶은 로스팅 챔피언을 과학적 이론으로 중무장시켜 드립니다. 전문가 이론 클래스 로스팅 전문가에게 과학적 이론을 교육해 드립니다. 과학적 이론으로 중무장시켜 드립니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 이런 분을 위한 수업입니다 1 과학적 이론이 필요하신 분 2 세미나를 앞두고 지식이 부족하신 분 3 근거 있는 교육을 하고 싶은 교육 강사 4 더 알아야 한다고 느끼는 로스팅 챔피언 과학적 이론으로 중무장시켜 드립니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 무엇을 다룹니까? 로스팅이 왜 그렇게 될 수밖에 없는지를 물리화학으로 다룹니다. 쉽게 풀어 설명하지 않습니다. 이론 중심이라 실습은 많지 않습니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 수강 조건 Lv1과 Lv2를 거친 분 완전한 현업자 기초를 풀어 설명하지 않는 수업이라 생각보다 어려울 수 있습니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 수업 안내 2시간 × 6회, 이론 중심 9월 신청 첫 기수 할인가 120만 원 100만 원 선착 5인이 차거나 9월이 지나면 끝납니다. 상담 010-3444-1721 카카오톡이나 문자를 먼저 남겨 주십시오. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 전문가 이론 클래스는 누구를 위한 수업입니까? 로스팅을 이미 하고 있지만 과학적 이론이 더 필요한 분을 위한 수업입니다. 1 과학적 이론이 필요하신 분 2 세미나를 해야 하는데 지식이 부족하다고 느끼시는 분 3 교육 강사로서 근거 있는 교육을 하고 싶으신 분 4 로스팅 챔피언이지만 아직 모르는 것이 많다고 느끼시는 분 이런 분들을 과학적 이론으로 중무장시켜 드립니다. 경험으로 알고 있던 현상을 원리로 설명할 수 있어야 세미나에서도, 강의에서도 근거를 들어 말할 수 있습니다. 전문가 이론 클래스는 ...

결론은 이렇습니다. 로스팅 클래스 Lv2는 로스터기를 다룰 줄 아는 분이 매장에 내놓을 제품을 설계하는 과정으로, 2시간씩 8회 수업에 수강료는 150만 원입니다. DTR이나 ROR 크래시 같은 틀린 이론이 아니라 전문적인 과학 지식으로 교육합니다. 10월에 첫 기수가 개강하고, 수업은 부천과 청주에서 진행합니다. 로스팅 클래스 Lv2 과학적 교육으로 로스팅 전문가가 됩니다. 틀린 이론이 아니라 전문적인 과학 지식을 교육합니다. 10월 첫 개강 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 틀린 이론이 아니라 과학을 교육합니다 DTR을 20~25%에 맞추면 된다 ROR 크래시가 맛을 망친다 콩이 몇 도에서 몇 분을 보냈는가, 커핑 결과로 제품을 설계합니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 무엇을 배웁니까? 매장에 내놓을 제품 설계 아메리카노용 로스트와 블렌드 집중 취향대로 볶는 로스팅과 제품으로 파는 로스팅은 기준이 다릅니다. Lv2는 그 기준을 세우는 수업입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 누가 들을 수 있습니까? Lv1 수료자 바로 신청할 수 있습니다. Lv1 미수료자 테스트 비용을 내고 기본 테스트를 통과합니다. 기초 교육이 들어 있지 않아 로스터기 경험이 필요합니다. 처음이라면 Lv1부터 시작하십시오. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 수업 안내 2시간 × 8회, 10월 첫 개강 9월 신청 첫 기수 할인가 150만 원 120만 원 선착 5인이 차거나 9월이 지나면 끝납니다. 상담 010-3444-1721 카카오톡이나 문자를 먼저 남겨 주십시오. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 틀린 이론이 아니라 과학 지식을 교육합니다 로스팅 현장에는 근거가 확인되지 않은 설명이 널리 퍼져 있습니다. DTR을 20~25%에 맞추면 좋은 로스팅이 된다는 설명, ROR 크래시가 맛을 망친다는 설명이 대표적입니다. 두 설명 모두 로스팅교육 현장에서 기준처럼 쓰이는 경우가 많습니다. 로스팅 클래스 Lv2는 이런 설명 대신 전문적인 과학 지식으로 교육합니...