결론은 이렇습니다. 원두 색은 로스팅 중 쌓인 갈색 물질의 정도를 보여 줄 뿐, 향 성분의 양과 구성까지 알려 주지 않습니다. 같은 밝기까지 볶아도 온도와 시간 조건이 다르면 향 성분이 만들어지는 흐름이 뚜렷하게 달라진다는 실험이 있습니다. 색은 배전도를 맞추는 기준으로 쓰고, 맛은 커핑으로 확인해야 합니다. 원두 색이 같아도 맛은 같지 않습니다 색은 갈색 물질이 쌓인 정도를 보여 줄 뿐입니다. A 원두 #55 Medium B 원두 #55 Medium 같은 색 다른 향 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 색이 알려 주는 것과 알려 주지 않는 것 알려 주는 것 알려 주지 않는 것 갈색 물질이 쌓인 정도 배전도 비교 기준 향 성분의 양과 구성 콩이 지나온 온도와 시간 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 SCA 색도 타일 8장 #95 Very Light 아주 밝음 #85 Light 밝음 #75 Moderately Light 조금 밝음 #65 Light Medium 밝은 중간 #55 Medium 중간 #45 Moderately Dark 조금 어두움 #35 Dark 어두움 #25 Very Dark 아주 어두움 화면 색은 참고용이며 실제 타일 색과 다릅니다. 3 / 5 같은 밝기, 다른 향 원두 밝기가 같은 지점에서 끝낸 두 로스팅 고온 단시간과 저온 장시간 향 성분 16종이 만들어지는 흐름과 원두의 물리적 성질에서 뚜렷한 차이가 났습니다. Baggenstoss 외 (2008), 스위스 연방공과대학교 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 색은 기준으로, 맛은 커핑으로 확인하십시오 색은 측정 조건과 함께 적습니다 같은 기기, 같은 분쇄끼리 비교합니다 색을 맞췄다고 맛이 같다고 보지 않습니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 원두 색은 무엇을 보여 줍니까? 원두 색은 로스팅 중 쌓인 갈색 물질의 정도를 보여 줍니다. 원두의 갈색은 주로 마이야르 반응 등에서 만들어지는 갈색 물질에서 옵니다. 애그트론 계열 색도계는 원두나 분쇄한 원두에 빛을 비춰 돌아오...