FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 12월, 지금의 경험에서 다음 커피를 배웁니다. 2026년 12월 로스팅 수강생을 모집합니다. 처음 커피를 볶는 분을 위한 Lv1, 판매할 원두를 설계하는 Lv2, 이론과 실습 뒤 반복 연습을 이어가는 로스팅 마스터를 운영합니다. 세 과정의 12월 수강생 모두에게 ‘커피와 AI’ 2시간 특강을 추가 비용 없이 제공합니다. 12월은 수강료 할인 없이 정규 수강료로 모집하며, 과정과 특강 일정은 상담으로 확인합니다. 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 처음 볶는 커피라면, Lv1에서 기초부터 홈카페에서 내가 볶은 커피를 마셔보고 싶다면, 기본 원리와 과정을 익히는 시간부터 시작할 수 있습니다. Lv1은 로스팅 경험이 없어도 수강할 수 있는 입문자·홈로스터 과정입니다. 기본 개념, 샘플 로스팅과 커핑, 브루잉용 로스트 설계와 실습을 배웁니다. 8회·16시간, 100만 원이며 수업용 재료비가 포함 됩니다. Lv1 공식 과정 살펴보기 ↗ 12월 Lv1 모집: 기초 원리와 향미 비교, 8회·16시간, 재료비 포함 100만 원 로스터 사용 경험이 있다면, Lv2에서 판매할 커피를 설계 매장의 아메리카노와 블렌드 원두를 직접 준비하려는 분은 Lv2를 살펴보십시오. 로스팅 경험을 바탕으로 제품을 구성하고, 완성한 음료의 맛을 평가하며 조정할 부분을 찾습니다. 8회·16시간, 150만 원 이며 재료비 포함 범위는 상담으로 확인합니다. 기기 기초 조작은 포함하지 않습니다. Lv1 미수료자는 별도 비용의 기본 테스트를 통과한 뒤 수강합니다. Lv2 공식 과정 살펴보기 ↗ 12월 Lv2 모집: 아메리카노·블렌드 설계, 150만 원, 경험 및 기본 테스트 조건 이론과 실습, 수업 뒤 연습까지 계획한다면 로스팅 마스터 로스팅 마스터는 설명의 근거와 적용 조건을 배우고, 직접 볶은 결과를 기록하며 검토하는 과정입니다. 12회·24시간, 300만 원이며 수업용 생두가 포함 됩니다. 마스터 수강생에게는 수...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 다음 로스팅을 바꿀 수 있는 배움은, 이번 결과를 설명하는 데서 시작됩니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 마스터 는 이론의 근거와 적용 조건을 배우고, 직접 볶은 결과를 기록하며 검토하는 과정입니다. 12회·24시간의 수업 뒤에는 1년간 무료 연습을 이어갈 수 있습니다. 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 다시 볶을 때 참고할 수 있는 기록을 남깁니다 생두, 투입량, 사용 장비, 이번에 바꾼 조건. 무엇을 했는지 남겨두어야 나중에 맛이 달라졌을 때 이전 작업과 비교할 수 있습니다. 수업에서는 로스팅 과정과 커피의 결과를 함께 살펴봅니다. 향과 맛에서 관찰한 내용과 그 이유에 대한 해석을 구분해 정리합니다. 기록을 쌓아가며 이번 결과에서 알 수 있는 것과 다음 실습에서 확인할 것을 나누어 생각하는 연습입니다. 생두·투입량·장비·바꾼 조건과 커피의 결과를 함께 남기는 기록 설명의 근거를 배우고, 직접 볶아 확인합니다 로스팅 마스터는 아로마랩의 과학 콘텐츠를 뒷받침해온 수업입니다. 어떤 현상을 설명하는 이론인지, 어떤 조건에서 적용하는지 살피고 자신의 실습 기록과 연결합니다. 설명을 들은 뒤에는 직접 로스팅하며 과정과 결과를 남깁니다. 배운 내용을 실제 작업에서 다시 생각해보고, 궁금한 점을 다음 실습에서 확인해가는 방식으로 배움을 이어갑니다. 이론의 근거와 적용 조건을 살피고 직접 로스팅하는 수업 그래프와 기록은 커피의 결과와 함께 살펴봅니다 로스팅 뒤에는 직접 볶은 커피의 향과 맛을 비교합니다. 실습 기록과 시음 결과를 나란히 두고, 어떤 차이를 관찰했는지 검토합니다. 다음에는 무엇을 달리해 살펴볼지 정하는 데까지 연결합니다. 이론과 실습을 함께 공부하고 싶은 분, 자신이 한 작업을 설명하며 배우려는 분, 반복 실습을 통해 기록을 쌓고 싶은 분께 권하는 과정입니다. 수강 전 현재 경험과 필요한 기초를 상담합니다. 향과 맛을 비교하고 실습 기록을 검토해 다음 연습을 정하는 과정 수...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 이번에 볶은 원두, 우리 매장의 아메리카노로는 어떨까요? 로스팅 Lv2 는 로스터를 다뤄본 경험을 바탕으로 아메리카노용 원두와 블렌드 제품을 설계하는 수업입니다. 무엇을 만들고 싶은지 정하고, 완성한 커피를 평가하며 조정할 부분을 찾습니다. COURSE INFORMATION 추천 대상 로스터 사용 경험자 · 현업 실무자 수업 시간 8회 × 회당 2시간 · 총 16시간 수강료 150만 원 · 재료비 포함 범위 상담 확인 공식 과정 안내와 수강 상담 보기 ↗ 판매할 음료를 기준으로 로스팅을 생각합니다 매장에 내놓을 아메리카노를 준비한다면, 볶은 원두의 인상과 실제 음료의 결과를 함께 살펴야 합니다. Lv2에서는 아메리카노에 사용할 원두를 설계하고, 음료로 만든 커피를 평가합니다. 목표한 향과 맛이 잔에서도 느껴지는지, 처음 생각한 제품과 어떤 차이가 있는지 확인합니다. 자신의 로스팅 경험을 매장에서 사용할 커피의 설계로 넓혀가려는 분을 위한 과정입니다. 아메리카노용 원두를 볶고 실제 음료의 맛까지 평가하는 수업 여러 원두를 섞을 때도, 완성할 맛을 먼저 생각합니다 블렌드는 서로 다른 원두를 일정한 비율로 섞어 만든 커피입니다. 각각의 원두를 맛봤을 때의 특징과 섞은 뒤의 결과를 비교해야, 왜 그 원두와 비율을 선택하는지 설명할 수 있습니다. Lv2에서는 각 원두의 향과 맛을 고려해 비율을 정하고 하나의 제품을 구성합니다. 매장의 기본 원두를 직접 만들거나, 여러 원두를 활용한 블렌드를 준비하고 싶은 분이 수강을 상담하실 수 있습니다. 서로 다른 원두의 향과 맛을 비교하고 비율을 정하는 블렌드 설계 제품의 목표와 시음 결과 사이에서 조정할 부분을 찾습니다 설계한 제품을 마셔보고, 처음 정한 목표와 비교합니다. 어떤 인상이 충분히 표현됐는지, 다음 실습에서는 무엇을 다시 살펴볼지 정하는 과정입니다. 수업은 아메리카노용 로스트 설계, 블렌드 구성, 결...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 내가 볶은 원두로, 내가 좋아하는 커피를 내려보고 싶었다면. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 Lv1 은 커피를 처음 볶는 분과 홈로스터를 위한 기초 수업입니다. 로스팅의 기본 과정을 배우고, 직접 볶은 커피를 맛보며 결과를 확인합니다. COURSE INFORMATION 추천 대상 로스팅 입문자 · 홈로스터 수업 시간 8회 × 회당 2시간 · 총 16시간 수강료 100만 원 · 수업용 재료비 포함 공식 과정 안내와 수강 상담 보기 ↗ 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 첫 수업의 목표는, 볶는 과정과 커피 맛을 연결하는 것 처음에는 원두가 볶이는 모습도, 장비 앞에서 무엇을 살펴야 하는지도 낯설 수 있습니다. Lv1에서는 기본 개념과 과정을 익힌 뒤 직접 볶아보며 변화를 관찰합니다. 경험이 없어도 시작할 수 있도록 기초부터 다룹니다. 1회에는 로스팅의 기본 개념과 과정을, 2회에는 샘플 로스팅과 커핑을 배웁니다. 커핑은 커피의 향과 맛을 비교하고 평가하는 방법입니다. 직접 볶은 결과를 마셔보며, 눈으로 본 변화와 잔에서 느끼는 인상을 연결해갑니다. 기초 원리를 이해하고 직접 커피를 볶는 Lv1 실습 원두의 색을 보고 끝내지 않고, 잔으로 확인합니다 직접 볶았다는 사실만으로 내가 원한 커피인지 알 수는 없습니다. 향을 맡고 마셔보며 어떤 차이를 느꼈는지 말하고 기록하는 시간이 필요합니다. Lv1은 볶는 작업 뒤에 결과를 확인하는 경험까지 함께 구성합니다. 집에서 마실 커피를 직접 준비하려는 분에게도 이 과정이 중요합니다. 이번에 무엇을 했고 어떤 맛을 느꼈는지 남겨두면, 다음에 커피를 볶을 때 이전 결과를 참고할 수 있습니다. 직접 볶은 커피의 향과 맛을 비교하고 기록하는 시간 내려 마실 커피를 생각하며 원두를 설계합니다 3회에는 브루잉용 로스팅의 기술과 이론을 배웁니다. 4~7회에는 커핑용·브루잉용 로스트를 설계하며 실습하고, 마지막 8회에는 배운 내용을 종합해 평가합니다. 수업에서...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · NOVEMBER 2026 커피의 맛을 스스로 조절하고, 자신의 선택을 설명하는 실력을 배웁니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니가 2026년 11월 수강생 모집을 본격적으로 시작합니다. 처음 로스팅을 배우는 분부터 매장의 원두와 음료를 설계하려는 분까지, 지금 해결하고 싶은 문제에 맞춰 과정을 선택하실 수 있습니다. 추출 전문가 복귀 · 로스팅 과정·수강료 · 11월 수강 상담 THE EXTRACTION EXPERT CLASS RETURNS 추출 전문가 수업이 다시 돌아옵니다 수율과 농도를 읽는 데서 한 걸음 더 나아가, 실제 추출이 일어나는 과학적 원리와 원하는 맛을 만드는 세팅의 이유 를 배우는 수업입니다. 원두가 바뀌었을 때, 같은 레시피로도 맛이 달라졌을 때, 고객이 원하는 방향으로 음료를 조절해야 할 때. 매장에서 마주치는 질문을 추출 원리와 연결해 풀어갑니다. 추출 전문가 수업 문자 상담 → 숫자를 확인한 다음, 무엇을 바꿔야 할까요? 추출 수율은 분쇄 커피에서 얼마나 많은 성분이 음료로 나왔는지를 나타내는 값이고, 농도는 음료 속에 커피 성분이 얼마나 담겨 있는지를 나타냅니다. 두 숫자는 추출 결과를 이해하는 데 쓰입니다. 매장에서 필요한 다음 판단은 ‘이 커피의 맛을 원하는 방향으로 바꾸려면 어떤 조건을 조절할 것인가’ 입니다. 산미가 지나치게 두드러지는지, 쓴맛이 거슬리는지, 입안에서 느껴지는 무게감과 여운은 어떤지 직접 살펴보고, 분쇄도와 물, 추출량과 시간 같은 조건을 이해하며 조절해야 합니다. 숫자를 기록하는 일과 맛을 해석하는 일이 연결되어야 다음 추출의 이유가 분명해집니다. 돌아오는 추출 전문가 수업은 이 판단의 바탕을 다룹니다. 에스프레소와 브루잉의 추출 원리를 과학적으로 이해하고, 매장에서 사용할 레시피와 세팅을 생각하는 힘을 기르는 것이 수업의 방향입니다. 노프커피랩의 기존 실제 교육 사진입니다. 측정값과 추출 조건을 기록하고 맛의 결과를 연결하는 공부를 보여주는 자료이며, 복귀 수...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 2026 NOVEMBER 퍼스트펭귄 아로마랩 교육 안내용 AI 생성 일러스트입니다. 실제 수업 사진이 아닙니다. 커피를 좋아해서 직접 볶아보고 싶은 분, 매장에서 사용할 원두를 만들고 싶은 분, 로스팅의 결과를 근거와 함께 설명하고 싶은 분을 위한 11월 수강 모집을 시작합니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니는 배우는 목적에 따라 LV1, LV2, 로스팅 마스터를 운영합니다. 부천 로스팅 교육을 찾는 분뿐 아니라 청주 로스팅 수업을 찾는 분도 상담할 수 있습니다. 청주는 노프커피랩에서 금요일 수업이 가능합니다. 과정마다 출발점과 목표가 다릅니다 처음 로스터를 다루는 분에게 필요한 기초와 이미 볶아본 분에게 필요한 제품 설계는 다릅니다. 과정을 선택할 때 이름이나 회차 수부터 비교하기보다, 지금 혼자 해결하기 어려운 문제와 수업 후 해보고 싶은 일을 먼저 생각해 보십시오. “직접 볶아본 적이 없습니다”라면 LV1이 출발점입니다. “우리 매장의 아메리카노와 블렌드를 만들고 싶습니다”라면 로스팅 경험을 바탕으로 배우는 LV2를 살펴보십시오. “왜 이런 결과가 나왔는지 이해하고, 실습과 피드백을 반복하고 싶습니다”라면 로스팅 마스터를 상담할 수 있습니다. LV1｜처음 볶고 맛으로 확인하는 기초 LV1은 총 8회, 회당 2시간의 입문 과정입니다. 이론 3회와 실습 5회로 구성하며 커핑을 포함합니다. 수강료는 100만 원이고 재료비를 포함합니다. 처음에는 원두가 볶여 나오는 경험 자체가 즐겁지만, 다음부터는 무엇을 보고 조절하고 어떻게 결과를 평가할지 궁금해집니다. LV1은 기초 개념, 직접 로스팅, 결과 기록과 커핑을 연결합니다. 커핑은 일정한 방식으로 준비한 커피의 향과 맛을 비교하는 평가 방법입니다. 커핑용·브루잉용 로스트 설계까지 다루며, 홈로스팅을 시작하는 분과 기초를 다시 정리하려는 분께 권합니다. 단순히 조작 순서를 따라 하는 것을 넘어 자신이 한 선택과 맛의 결과를 연결하는 시작을 돕습니다. 퍼스트펭귄 아로마랩 ...

CHEONGJU ROASTING CLASS · EVERY FRIDAY 청주에서 매주 금요일, 퍼스트펭귄커피컴퍼니 로스팅 교육 로스팅 Lv1, Lv2, 새롭게 다시 문을 연 로스팅 마스터까지 청주 노프커피랩에서 스트롱홀드 S2로 배웁니다. 청주에서도 퍼스트펭귄커피컴퍼니 로스팅 교육을 받을 수 있습니까? 받을 수 있습니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 Lv1, Lv2, 로스팅 마스터 과정을 청주 노프커피랩에서 매주 금요일에 진행하며, 수업은 스트롱홀드 S2 로스터로 합니다. 로스팅 수업에서 다루는 생두입니다. 부천까지 오지 않아도 됩니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 교육을 이제 청주에서 매주 금요일에 받을 수 있습니다. 그동안 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 수업은 부천에서 진행했습니다. 충청권에서 수업을 들으려면 매번 먼 길을 오가야 했습니다. 이제 청주 노프커피랩에서 매주 금요일마다 같은 과정, 같은 기준으로 수업합니다. 노프커피랩은 퍼스트펭귄커피컴퍼니에서 배운 수강생이 강사로 성장해 문을 연 청주의 커피 교육 공간입니다. 생두와 원두, 커핑과 센서리 교육을 함께 운영하고 있어 로스팅을 배우기에 필요한 환경이 이미 갖춰져 있습니다. 수업 요일 매주 금요일 장소 청주 노프커피랩 (충북 청주시 서원구 1순환로 649 2층) 로스터 스트롱홀드 S2 운영 퍼스트펭귄커피컴퍼니 상담 010-3444-1721 스트롱홀드 S2로 배웁니다 청주 수업은 스트롱홀드 S2 로스터로 진행합니다. 스트롱홀드는 부천 수업에서 쓰는 S7과 같은 계열의 로스터입니다. 같은 계열의 기계로 배우기 때문에 부천과 청주의 수업 기준이 달라지지 않습니다. 화력과 공기를 어떻게 조절했는지, 원두가 언제 몇 도에 있었는지를 기록으로 남기고 커핑 결과와 비교하는 방식도 그대로입니다. 작은 기계일수록 조건 하나를 바꿨을 때 결과가 빠르게 나타납니다. 한 배치를 볶고, 식히고, 커핑하고, 다음 배치를 고치는 과정을 한 번의 수업 안에서 여러 번 반복할 수 있습니다. ...

BUCHEON ROASTING CLASS 부천 로스팅 교육, 왜 퍼스트펭귄커피컴퍼니입니까? 배운 대로 볶았는데 왜 맛이 따라오지 않는지, 진짜 과학적인 로스팅 교육은 무엇이 다른지 설명합니다. 부천에서 로스팅 교육은 어디서 받아야 합니까? 부천 상동의 퍼스트펭귄커피컴퍼니를 추천합니다. 그래프 모양을 외우게 하는 수업이 아니라 열과 화학 반응의 원리로 로스팅을 설명하고, 그 설명을 매 배치의 커핑으로 직접 확인하게 하는 교육이기 때문입니다. 스트롱홀드 S7 안에서 열이 원두에 닿는 세 가지 길을 나타낸 도식입니다. 왜 퍼스트펭귄커피컴퍼니입니까 퍼스트펭귄커피컴퍼니는 2010년부터 커피와 로스팅을 다뤄 온 현장 전문가가 직접 가르치는 곳입니다. 염평용 대표 강사는 큐그레이더 자격을 갖추고 있고, 2015년 Compak Espresso Champ에서 우승했습니다. KNBC(코리아 내셔널 바리스타 챔피언십) 2015·2016년과 BGBC 2015년 대회에서는 심사위원으로 참여했습니다. 맛을 평가하는 기준을 대회 심사석에서 직접 다뤄 본 사람이 수업의 커핑을 이끕니다. 2016년 로스팅 수업을 시작한 뒤 해마다 20명 이상의 수료생을 배출하고 있습니다. 월 생산 10톤, 5톤 규모의 공장형 제조업과 여러 로스터리 카페의 컨설팅도 맡아 왔습니다. 작은 수업용 로스터부터 대형 생산 설비까지, 같은 원리가 규모에 따라 어떻게 달라지는지를 실제로 다뤄 본 경험이 수업에 그대로 들어갑니다. 부천 수업은 스트롱홀드 S7 로스터로 진행합니다. S7은 열풍과 할로겐 빛을 함께 쓰는 로스터라서, 대류로 전해지는 열과 복사로 전해지는 열이 원두에 어떻게 다르게 작용하는지를 한 기계에서 나눠 보고 확인할 수 있습니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니는 이 S7로 열전달과 반응 속도의 원리를 직접 보여 주며 과학적으로 로스팅을 가르칩니다. 경력 2010년부터 커피·로스팅, 2016년 로스팅 수업 시작 자격 큐그레이더, SCAE 바리스타 Lv1·Lv2 대회 Compak Es...