NOFF COFFEE LAB · SCA BARISTA SKILLS PROFESSIONAL 수율과 농도를 넘어, 실제 추출의 과학을 배워요. 추출값을 읽고, 변화의 이유를 이해하고, 내 매장의 세팅에 적용하는 바리스타를 위한 공부. 청주 · AST 직접 강의 · 바리스타 스킬 프로 노프커피랩 바리스타 프로 수강 안내 퍼스트펭귄커피컴퍼니에서 진행하던 ‘추출 전문가·추출 세팅 수업’의 핵심 이론을 함께 배워요. 노프커피랩에서 SCA 바리스타 스킬 프로(Professional) 를 수강하시면, 수율과 농도 측정에 더해 실제 추출을 이해하고 세팅을 판단하는 과학적 이론 을 함께 배워요. 원두를 새로 바꿨을 때, 어제의 레시피로 내렸는데 맛이 달라졌을 때, 우유와 섞으니 기대한 맛이 나오지 않을 때. 매장의 바리스타에게는 다음 추출에서 무엇을 확인하고 어떤 조건을 조절할지 판단하는 힘 이 필요해요. 함께 배우는 이론의 바탕은 컴팍 에스프레소 추출 대회 우승자 염평용 바리스타의 퍼스트펭귄커피컴퍼니 추출 클래스 예요. 노프커피랩에서는 그 클래스의 핵심 이론을 SCA 프로 과정의 학습과 연결해, 자신의 매장과 커피에 적용할 기준을 공부해요. 노프커피랩 바리스타 스킬 프로 안내예요. 바를 이끄는 기술과 매장에서 필요한 추출 판단을 함께 공부해요. 측정한 숫자에 추출이 일어나는 이유를 더해요 수율과 농도는 추출 결과를 살펴보는 중요한 지표예요. 그리고 실제 세팅에서는 한 단계 더 질문해야 해요. “왜 이런 결과가 나왔을까? 조건을 바꾸면 추출 과정은 어떻게 달라질까? 내가 원하는 맛을 위해 다음에는 무엇을 조절할까?” 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 추출 클래스는 이러한 질문을 실제 추출의 과학적 이론과 연결하는 수업이에요. 분쇄도, 원두 투입량, 음료량, 시간처럼 현장에서 다루는 조건을 원리와 연결해 이해하고, 추출 결과를 해석할 근거를 공부해요. 측정값을 읽는 힘에 추출의 원리를 설명하는 힘을 더해요. 세팅의 이유를 이해하면 다음 조절을 더 구체적으로 정할 수 있어요. 컴팍 추...