NOFF COFFEE LAB · SCA BREWING 오늘 잘 내린 한 잔을 내일도 다시 내릴 수 있도록. 원두와 물을 재고, 직접 내리고, 나란히 맛보고, 다시 조절해요. 청주 노프커피랩에서 내 커피를 이해하는 브루잉을 배워보세요. 청주 사창동 · 커피 입문자를 위한 브루잉 교육 안내 모양과 재질이 다른 드리퍼, 필터와 포트가 준비된 노프커피랩의 수업 테이블이에요. 도구를 고르는 이유부터 차근차근 배워가요. 영상에서 본 대로 원두를 갈고 물을 부었는데, 오늘 커피는 어제와 다르게 느껴지나요? 원두가 바뀔 때마다 레시피를 다시 찾고, 맛이 마음에 들지 않아도 무엇을 바꿔야 할지 막막할 수 있어요. 브루잉을 배우면 그때 할 수 있는 질문이 늘어나요. 얼마나 곱게 갈았는지, 원두와 물을 얼마나 썼는지, 어떤 순서로 물을 부었는지 기록해보는 거예요. 한 번 잘 내린 경험을 다시 시도할 수 있는 과정으로 만드는 공부예요. 마음에 드는 맛을 찾고, 그 맛을 다시 만들 방법을 배워요. 커피를 처음 내려도 브루잉부터 시작할 수 있어요 브루잉(Brewing)은 원두의 성분을 물로 추출해 커피를 만드는 일이에요. 핸드드립을 떠올리기 쉽지만, 물과 커피가 만나는 방식이 다른 여러 도구를 함께 이해하는 분야예요. 처음에는 저울과 타이머를 쓰는 방법, 원두와 물의 양을 정하는 방법, 드리퍼와 필터를 준비하는 일부터 익히면 돼요. 장비 이름을 많이 아는 것보다 내 손으로 한 잔을 만들고 그 결과를 살펴보는 경험이 먼저예요. SCA의 Brewing 과정 은 추출 방법과 커피의 맛, 추출을 조절하는 요소를 단계적으로 다뤄요. 입문자는 Foundation을 출발점으로 삼아 자신의 경험에 맞는 수업을 상담할 수 있어요. 저울 위에서 물을 부으며 직접 추출하는 장면이에요. 물의 양과 흐름을 눈으로 확인하며 손에 익혀가요. 수업에서 주목할 것은 ‘왜 이렇게 내리는가’예요 포트로 원을 그리는 동작만 따라 하면 원두나 도구가 바뀌었을 때 다시 막힐 수 있어요. 물이 커피 가루를 통과하는 동안 어...