FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 12월, 지금의 경험에서 다음 커피를 배웁니다. 2026년 12월 로스팅 수강생을 모집합니다. 처음 커피를 볶는 분을 위한 Lv1, 판매할 원두를 설계하는 Lv2, 이론과 실습 뒤 반복 연습을 이어가는 로스팅 마스터를 운영합니다. 세 과정의 12월 수강생 모두에게 ‘커피와 AI’ 2시간 특강을 추가 비용 없이 제공합니다. 12월은 수강료 할인 없이 정규 수강료로 모집하며, 과정과 특강 일정은 상담으로 확인합니다. 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 처음 볶는 커피라면, Lv1에서 기초부터 홈카페에서 내가 볶은 커피를 마셔보고 싶다면, 기본 원리와 과정을 익히는 시간부터 시작할 수 있습니다. Lv1은 로스팅 경험이 없어도 수강할 수 있는 입문자·홈로스터 과정입니다. 기본 개념, 샘플 로스팅과 커핑, 브루잉용 로스트 설계와 실습을 배웁니다. 8회·16시간, 100만 원이며 수업용 재료비가 포함 됩니다. Lv1 공식 과정 살펴보기 ↗ 12월 Lv1 모집: 기초 원리와 향미 비교, 8회·16시간, 재료비 포함 100만 원 로스터 사용 경험이 있다면, Lv2에서 판매할 커피를 설계 매장의 아메리카노와 블렌드 원두를 직접 준비하려는 분은 Lv2를 살펴보십시오. 로스팅 경험을 바탕으로 제품을 구성하고, 완성한 음료의 맛을 평가하며 조정할 부분을 찾습니다. 8회·16시간, 150만 원 이며 재료비 포함 범위는 상담으로 확인합니다. 기기 기초 조작은 포함하지 않습니다. Lv1 미수료자는 별도 비용의 기본 테스트를 통과한 뒤 수강합니다. Lv2 공식 과정 살펴보기 ↗ 12월 Lv2 모집: 아메리카노·블렌드 설계, 150만 원, 경험 및 기본 테스트 조건 이론과 실습, 수업 뒤 연습까지 계획한다면 로스팅 마스터 로스팅 마스터는 설명의 근거와 적용 조건을 배우고, 직접 볶은 결과를 기록하며 검토하는 과정입니다. 12회·24시간, 300만 원이며 수업용 생두가 포함 됩니다. 마스터 수강생에게는 수...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 다음 로스팅을 바꿀 수 있는 배움은, 이번 결과를 설명하는 데서 시작됩니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 마스터 는 이론의 근거와 적용 조건을 배우고, 직접 볶은 결과를 기록하며 검토하는 과정입니다. 12회·24시간의 수업 뒤에는 1년간 무료 연습을 이어갈 수 있습니다. 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 다시 볶을 때 참고할 수 있는 기록을 남깁니다 생두, 투입량, 사용 장비, 이번에 바꾼 조건. 무엇을 했는지 남겨두어야 나중에 맛이 달라졌을 때 이전 작업과 비교할 수 있습니다. 수업에서는 로스팅 과정과 커피의 결과를 함께 살펴봅니다. 향과 맛에서 관찰한 내용과 그 이유에 대한 해석을 구분해 정리합니다. 기록을 쌓아가며 이번 결과에서 알 수 있는 것과 다음 실습에서 확인할 것을 나누어 생각하는 연습입니다. 생두·투입량·장비·바꾼 조건과 커피의 결과를 함께 남기는 기록 설명의 근거를 배우고, 직접 볶아 확인합니다 로스팅 마스터는 아로마랩의 과학 콘텐츠를 뒷받침해온 수업입니다. 어떤 현상을 설명하는 이론인지, 어떤 조건에서 적용하는지 살피고 자신의 실습 기록과 연결합니다. 설명을 들은 뒤에는 직접 로스팅하며 과정과 결과를 남깁니다. 배운 내용을 실제 작업에서 다시 생각해보고, 궁금한 점을 다음 실습에서 확인해가는 방식으로 배움을 이어갑니다. 이론의 근거와 적용 조건을 살피고 직접 로스팅하는 수업 그래프와 기록은 커피의 결과와 함께 살펴봅니다 로스팅 뒤에는 직접 볶은 커피의 향과 맛을 비교합니다. 실습 기록과 시음 결과를 나란히 두고, 어떤 차이를 관찰했는지 검토합니다. 다음에는 무엇을 달리해 살펴볼지 정하는 데까지 연결합니다. 이론과 실습을 함께 공부하고 싶은 분, 자신이 한 작업을 설명하며 배우려는 분, 반복 실습을 통해 기록을 쌓고 싶은 분께 권하는 과정입니다. 수강 전 현재 경험과 필요한 기초를 상담합니다. 향과 맛을 비교하고 실습 기록을 검토해 다음 연습을 정하는 과정 수...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 이번에 볶은 원두, 우리 매장의 아메리카노로는 어떨까요? 로스팅 Lv2 는 로스터를 다뤄본 경험을 바탕으로 아메리카노용 원두와 블렌드 제품을 설계하는 수업입니다. 무엇을 만들고 싶은지 정하고, 완성한 커피를 평가하며 조정할 부분을 찾습니다. COURSE INFORMATION 추천 대상 로스터 사용 경험자 · 현업 실무자 수업 시간 8회 × 회당 2시간 · 총 16시간 수강료 150만 원 · 재료비 포함 범위 상담 확인 공식 과정 안내와 수강 상담 보기 ↗ 판매할 음료를 기준으로 로스팅을 생각합니다 매장에 내놓을 아메리카노를 준비한다면, 볶은 원두의 인상과 실제 음료의 결과를 함께 살펴야 합니다. Lv2에서는 아메리카노에 사용할 원두를 설계하고, 음료로 만든 커피를 평가합니다. 목표한 향과 맛이 잔에서도 느껴지는지, 처음 생각한 제품과 어떤 차이가 있는지 확인합니다. 자신의 로스팅 경험을 매장에서 사용할 커피의 설계로 넓혀가려는 분을 위한 과정입니다. 아메리카노용 원두를 볶고 실제 음료의 맛까지 평가하는 수업 여러 원두를 섞을 때도, 완성할 맛을 먼저 생각합니다 블렌드는 서로 다른 원두를 일정한 비율로 섞어 만든 커피입니다. 각각의 원두를 맛봤을 때의 특징과 섞은 뒤의 결과를 비교해야, 왜 그 원두와 비율을 선택하는지 설명할 수 있습니다. Lv2에서는 각 원두의 향과 맛을 고려해 비율을 정하고 하나의 제품을 구성합니다. 매장의 기본 원두를 직접 만들거나, 여러 원두를 활용한 블렌드를 준비하고 싶은 분이 수강을 상담하실 수 있습니다. 서로 다른 원두의 향과 맛을 비교하고 비율을 정하는 블렌드 설계 제품의 목표와 시음 결과 사이에서 조정할 부분을 찾습니다 설계한 제품을 마셔보고, 처음 정한 목표와 비교합니다. 어떤 인상이 충분히 표현됐는지, 다음 실습에서는 무엇을 다시 살펴볼지 정하는 과정입니다. 수업은 아메리카노용 로스트 설계, 블렌드 구성, 결...

FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 공식 교육 안내 내가 볶은 원두로, 내가 좋아하는 커피를 내려보고 싶었다면. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 Lv1 은 커피를 처음 볶는 분과 홈로스터를 위한 기초 수업입니다. 로스팅의 기본 과정을 배우고, 직접 볶은 커피를 맛보며 결과를 확인합니다. COURSE INFORMATION 추천 대상 로스팅 입문자 · 홈로스터 수업 시간 8회 × 회당 2시간 · 총 16시간 수강료 100만 원 · 수업용 재료비 포함 공식 과정 안내와 수강 상담 보기 ↗ 수업 내용을 설명하는 브랜드 캐릭터 삽화입니다. 첫 수업의 목표는, 볶는 과정과 커피 맛을 연결하는 것 처음에는 원두가 볶이는 모습도, 장비 앞에서 무엇을 살펴야 하는지도 낯설 수 있습니다. Lv1에서는 기본 개념과 과정을 익힌 뒤 직접 볶아보며 변화를 관찰합니다. 경험이 없어도 시작할 수 있도록 기초부터 다룹니다. 1회에는 로스팅의 기본 개념과 과정을, 2회에는 샘플 로스팅과 커핑을 배웁니다. 커핑은 커피의 향과 맛을 비교하고 평가하는 방법입니다. 직접 볶은 결과를 마셔보며, 눈으로 본 변화와 잔에서 느끼는 인상을 연결해갑니다. 기초 원리를 이해하고 직접 커피를 볶는 Lv1 실습 원두의 색을 보고 끝내지 않고, 잔으로 확인합니다 직접 볶았다는 사실만으로 내가 원한 커피인지 알 수는 없습니다. 향을 맡고 마셔보며 어떤 차이를 느꼈는지 말하고 기록하는 시간이 필요합니다. Lv1은 볶는 작업 뒤에 결과를 확인하는 경험까지 함께 구성합니다. 집에서 마실 커피를 직접 준비하려는 분에게도 이 과정이 중요합니다. 이번에 무엇을 했고 어떤 맛을 느꼈는지 남겨두면, 다음에 커피를 볶을 때 이전 결과를 참고할 수 있습니다. 직접 볶은 커피의 향과 맛을 비교하고 기록하는 시간 내려 마실 커피를 생각하며 원두를 설계합니다 3회에는 브루잉용 로스팅의 기술과 이론을 배웁니다. 4~7회에는 커핑용·브루잉용 로스트를 설계하며 실습하고, 마지막 8회에는 배운 내용을 종합해 평가합니다. 수업에서...

FIRST PENGUIN · EXTRACTION EXPERT 추출 클래스 개강 이제는 맛이 바뀌는 이유까지 설명할 수 있어야 합니다. 맛과 향의 원리에서 물, 에스프레소, 아메리카노, 브루잉까지. 부천·청주에서 커피를 다루는 바리스타를 위한 6회 전문가 추출 클래스입니다. 전체 과정 수업료 100만 원 수업 횟수 · 회당 시간 6회 · 2시간 총 교육 시간 12시간 같은 레시피로 추출했는데 어제와 오늘의 맛이 다릅니다. 분쇄도를 바꿔야 할지, 물을 살펴봐야 할지, 샷을 다시 잡아야 할지 판단이 서지 않습니다. 여러 번 바꾸다 보니 한 잔은 좋아졌지만, 왜 좋아졌는지 설명하기는 어렵습니다. 추출을 배운 바리스타도 현장에서 이런 순간을 만납니다. 이때 필요한 것은 맛의 변화를 읽고, 조정할 이유를 찾고, 다음 추출에 적용하는 판단력 입니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 전문가 추출 클래스 가 다시 시작됩니다. 이 과정에서는 수율과 농도를 읽는 데서 한 걸음 더 들어가, 실제 추출과 감각을 연결하는 과학적 이론을 함께 배웁니다. 무엇을 바꾸면 될지 스스로 판단하는 바리스타를 목표로 합니다. 총 12시간을 이렇게 사용합니다. 1~4강은 이론 및 시음 8시간 , 5~6강은 실습 4시간 입니다. 원리를 배우고 맛으로 확인한 뒤, 에스프레소·아메리카노와 브루잉에 직접 적용하는 순서로 진행합니다. 추출 클래스 커리큘럼, 총 6강. 원리를 이해하고 추출을 조절합니다. LESSON 01 · 이론 및 시음 · 2시간 1강. 커피에는 당이 없다 01 커피에는 당이 없다 당 성분의 양과, 우리가 느끼는 단맛을 구분하는 수업 생두 당을 포함한 여러 성분 로스팅 중 성분 변화 추출한 커피 성분 분석의 질문 어떤 당이 얼마나 있는가? 시음에서의 질문 왜 달게 느껴지는가? 핵심 관점 | 생두의 당, 추출액의 당, 감각으로 느끼는 단맛은 구분해서 살펴봅니다. FIRST...