결론은 이렇습니다. 블렌드 비율은 생두 무게, 원두 무게, 부피 가운데 어느 것을 기준으로 적었는지에 따라 다른 숫자가 됩니다. 생두를 50 대 50으로 넣어도 감량률이 15%와 17%로 다르면 볶은 뒤에는 50.6 대 49.4가 됩니다. 부피로 담으면 부피 밀도와 담는 방법까지 섞여 들어가 더 흔들립니다. 생두 무게를 기준으로 적고, 생두별 감량률과 로스팅 방식을 함께 기록하십시오. 블렌드 비율은 무엇으로 정합니까 생두 무게와 원두 무게, 부피는 서로 다른 비율을 만듭니다. 기준을 먼저 정하십시오 퍼스트펭귄커피컴퍼니 1 / 5 비율을 적는 세 가지 기준 생두 무게 볶기 전 무게로 적습니다 원두 무게 볶은 뒤 무게로 적습니다 부피 계량컵으로 담는 방식입니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 2 / 5 생두 50 대 50이 원두에서는 감량 15% 생두 50.6% 감량 17% 생두 49.4% 감량률이 다르면 볶은 뒤 비율이 달라집니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니 3 / 5 부피로 담으면 생기는 일 부피 밀도가 다름 같은 부피라도 무게가 다릅니다 13% 차이 예시 0.70과 0.62면 무게가 1.13배 담는 방법 두드림에 따라 또 달라집니다 퍼스트펭귄커피컴퍼니 4 / 5 비율은 이렇게 정하십시오 생두 무게 기준으로 적고 기록 감량률을 생두별로 기록 부피 계량은 쓰지 않음 바꿀 때는 한 번에 하나만 퍼스트펭귄커피컴퍼니 5 / 5 카드뉴스 5장입니다. 옆으로 넘겨 보십시오. 비율은 흔히 어떻게 적습니까? 50 대 50, 70 대 30처럼 숫자만 적어 두는 경우가 흔합니다. 어느 시점의 무게인지, 무게인지 부피인지를 적지 않으면 같은 숫자로도 다른 블렌드가 나옵니다. 세 가지 기준은 어떻게 다릅니까? 생두 무게 기준은 볶기 전에 계량한 값입니다. 로스팅 전에 정해지므로 배치 준비가 간단하고, 감량률이 달라져도 투입 비율은 그대로 유지됩니다. 원두 무게 기준은 볶은 뒤 계량한 값입니다. 따로 볶아 섞을 때 쓸 수 있는 기준입니다. 다만 생두마다 감량률이 다르므로 생두 기준 비율과는 다른 숫자가...