부천 바리스타 학원, 로스팅 교육과 개인강습은 퍼스트펭귄커피컴퍼니

부천 로스팅 교육 · 자격증 · 개인강습 부천에서 로스팅을 제대로 배울 곳을 찾으신다면

퍼스트펭귄커피컴퍼니는 부천 상동에서 로스팅 수업을 운영하는 교육 공간입니다.

2010년부터 커피와 로스팅을 해 왔고, 2016년 로스팅 수업을 연 뒤 매년 20명 이상의 수료생이 이곳을 거쳐 갔습니다. 바리스타 학원을 찾다가 로스팅까지 배우고 싶어진 분, 카페를 준비하며 원두를 직접 볶아야 하는 분이 주로 찾아오십니다.

누가 가르칩니까

수업은 현업 로스터가 직접 진행합니다.

큐그레이더 자격을 갖고 있으며, 2015년 Compak Espresso Champ에서 우승했고 KNBC 2015·2016, BGBC 2015 심사위원을 지냈습니다. 월 생산 10톤, 5톤 규모 공장형 제조업과 여러 로스터리 카페의 컨설팅을 맡아 왔습니다.

교실에서 가르치는 내용과 현장에서 쓰는 내용이 같습니다.

김포 생산 공장에서 매일 쓰는 판단 기준을 그대로 수업에 가져옵니다. 대회용 기술이 아니라 매장에서 팔리는 커피를 만드는 방법을 다룹니다.

어떤 과정이 있습니까

과정	대상	내용
로스팅 클래스 Lv1	로스팅을 처음 시작하는 분	로스팅 기초 8회 과정입니다. 이론 3회와 실습 5회로 구성되며 열과 공기, 시간의 관계부터 배웁니다.
로스팅 클래스 Lv2	Lv1을 마쳤거나 로스터기를 다뤄 본 분	제품 설계 8회 과정입니다. 매장용 로스트와 블렌드를 설계합니다.
개인강습	일정이 맞지 않거나 한 가지를 깊게 배우려는 분	상담 후 주제와 횟수를 정해 1:1로 진행합니다.
SCA 자격 과정	국제 자격증이 필요한 분	청주 노프커피랩에서 SCA 커피 스킬 프로그램으로 운영합니다.

Lv1과 Lv2는 각각 8회로 진행합니다. 수강료는 Lv1이 100만 원, Lv2가 150만 원입니다.

Lv1을 거치지 않고 Lv2로 바로 들어오려면 테스트 비용을 내고 기본 테스트를 통과하면 됩니다. 기초가 필요한 분은 Lv1부터 시작하시면 됩니다.

다른 바리스타 학원과 무엇이 다릅니까

로스팅을 과학으로 가르칩니다.

화학 반응은 온도와 시간이 정한다는 원리에서 출발합니다. 근거 없는 그래프 모양 맞추기나 비율 맞추기는 가르치지 않고, 왜 그 결과가 나오는지를 설명합니다.

실제 상업용 로스터기로 수업합니다.

부천 교실에는 스트롱홀드 S7이 있고, 생산은 이지스터 30kg 스마트로 합니다. 소형 교육용 기계에서 배운 감각이 매장 기계에서 통하지 않는 문제가 없습니다.

팔리는 커피를 기준으로 삼습니다.

한국 손님은 여전히 고소한 커피를 가장 많이 찾습니다. 취향의 로스팅이 아니라 매장에서 매일 나가는 커피를 설계하는 방법을 배웁니다.

이런 분께 맞습니다

카페 창업을 준비하며 원두를 직접 볶고 싶은 분에게 맞습니다.

납품 원두에 의존하지 않고 자기 매장의 맛을 만들 수 있습니다.

이미 로스터기를 쓰고 있는데 결과가 들쭉날쭉한 분에게 맞습니다.

볶을 때마다 맛이 달라지는 원인을 기계와 원두 양, 열 조절에서 찾아 바로잡습니다.

바리스타로 일하며 로스팅까지 영역을 넓히려는 분에게 맞습니다.

추출을 아는 사람이 로스팅을 배우면 원두를 보는 눈이 달라집니다.

퍼스트펭귄커피컴퍼니 부천 교육장 주소 · 경기 부천시 원미구 상동 408-4 우신프라자 203호 문의 · 010-3444-1721 수업 일정과 개인강습은 전화로 상담하시면 됩니다.