[로스터리 인허가 6회] 배기와 대기배출시설 — 연기가 인허가를 막지 않게

로스터리 인허가, 처음부터 끝까지 · 6회 배기와 대기배출시설 — 연기가 인허가를 막지 않게

로스터기는 연기와 냄새를 만드는 설비입니다.

식품위생법만 보고 준비하면 여기서 막힙니다. 배기는 건물과 이웃의 문제이자, 설비 규모에 따라 대기환경보전법의 적용을 받는 문제이기도 합니다.

이번 회에서는 배기 설비를 구성하는 방법과, 대기배출시설 신고 대상인지 확인하는 순서를 다룹니다.

용량 기준은 설비마다 다르게 판단되므로 이 글에서 수치를 단정하지 않습니다. 확인 절차를 따라 관할 부서의 판단을 받으십시오.

배기 설비의 기본 구성

로스터기 드럼 배기

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사이클론 채프 분리

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연기 저감 설비 애프터버너 등

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배기 덕트 외벽·옥상

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대기 배출

사이클론은 채프를 거르는 장치입니다.

로스팅 중 원두 껍질이 떨어져 나온 채프가 배기관으로 빨려 나갑니다. 사이클론이 이를 걸러내지 못하면 덕트에 쌓여 화재 위험이 커집니다.

연기 저감 설비는 규모와 입지에 따라 필요합니다.

애프터버너는 연기를 고온으로 태워 줄이는 장치이고, 필터형 집진 장치도 있습니다. 주거지 가까이 있거나 생산량이 많다면 민원을 막기 위해 설치를 검토해야 합니다.

덕트는 짧고 곧게, 청소할 수 있게 설치하십시오.

꺾이는 곳이 많으면 배기 효율이 떨어지고 채프가 쌓입니다. 청소구를 두어 정기적으로 내부를 점검할 수 있어야 합니다.

대기배출시설이란

대기오염물질을 대기에 배출하는 시설 중 법이 정한 것이 대기배출시설입니다.

대기배출시설에 해당하면 설치 전에 허가를 받거나 신고를 해야 합니다. 해당 여부는 시설의 종류와 규모에 따라 대기환경보전법 시행규칙 별표 3의 분류로 판단합니다.

■ 근거 법령

대기환경보전법 제2조 제11호 (정의) 대기오염물질배출시설이란 대기오염물질을 대기에 배출하는 시설물·기계·기구 등으로서 환경부령으로 정하는 것을 말합니다.

대기환경보전법 제23조 (배출시설의 설치 허가 및 신고) 배출시설을 설치하려는 자는 허가를 받거나 신고해야 합니다. 특정대기유해물질을 기준 이상 배출하는 경우 등은 허가 대상이고, 그 밖의 배출시설은 신고 대상입니다.

대기환경보전법 시행규칙 제5조 [별표 3] (대기오염물질배출시설) 배출시설의 종류와 규모별 해당 기준을 정하고 있습니다. 로스터기가 여기에 해당하는지는 이 표를 기준으로 관할 부서가 판단합니다.

해당 여부 확인 순서

1 · 로스터기 제조사에서 사양서 확보

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2 · 용량·연료·열량·배기량 확인

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3 · 관할 시·군·구 환경부서에 해당 여부 문의

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4 · 해당 시 설치 전 허가 또는 신고

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5 · 설치 후 가동 개시 신고 등 후속 절차 이행

 

문의할 때는 사양서를 들고 가십시오.

로스터기 모델명, 배치 용량, 연료 종류, 버너 열량, 배기 풍량이 적힌 자료가 있어야 담당자가 판단할 수 있습니다. 구두로만 물으면 답이 달라질 수 있으니 서면이나 민원 회신으로 받아 두는 것이 안전합니다.

신고 대상이 아니더라도 배기 관리는 필요합니다.

대기배출시설에 해당하지 않아도 연기와 냄새로 인한 민원은 생길 수 있습니다. 악취 민원이 반복되면 지자체의 점검과 개선 요구를 받을 수 있으므로 처음부터 저감 설비를 고려하는 것이 결과적으로 비용이 적게 듭니다.

■ 근거 법령

대기환경보전법 시행령 제11조 (배출시설의 설치 허가 및 신고 등) 제1항은 허가 대상을, 제2항은 신고 대상을 정합니다. 허가 대상 이외의 배출시설을 설치하는 경우 신고 대상이 됩니다.

규모별로 달라지는 준비

규모	배기 준비	확인할 것
소형 매장용	사이클론과 외벽 배기	이웃 창문 거리, 채프 청소
중형 로스터리	사이클론, 연기 저감 설비 검토	대기배출시설 해당 여부 문의
공장형 생산	사이클론, 애프터버너 또는 집진 설비	대기배출시설 허가·신고, 정기 관리

화재 예방도 배기의 일부입니다

로스터리 화재의 상당수는 배기관 안에서 시작됩니다.

덕트에 쌓인 채프와 기름 성분이 고온에 불이 붙습니다. 덕트 청소 주기를 정해 두고, 로스터기 주변에 소화기를 비치하십시오.

점검표

☐  로스터기 사양서를 확보함

☐  배기 경로를 도면에 그림

☐  사이클론 설치를 확인함

☐  관할 환경부서에 대기배출시설 해당 여부를 문의함

☐  회신 내용을 서면으로 받음

☐  덕트 청소구와 청소 주기를 정함

☐  소화기 위치를 정함

오늘 할 일

1	로스터기 제조사에 사양서를 요청하십시오.

2	관할 시·군·구 환경부서에 대기배출시설 해당 여부를 문의하십시오.

3	이웃 창문 위치를 기준으로 배기구 위치를 정하십시오.

4	덕트 청소 계획을 세우십시오.

이 글은 관련 법령을 바탕으로 한 실무 안내입니다. 법령은 개정될 수 있고 지자체마다 해석이 다를 수 있으므로, 실제 신고 전에는 관할 시·군·구 담당 부서에 반드시 확인하십시오.

퍼스트펭귄커피컴퍼니 김포 원두 생산 공장을 운영하고, 월 생산 10톤·5톤 규모 공장과 로스터리 카페의 창업 컨설팅을 맡아 왔습니다. 업종 선택과 공간 계획 상담 · 010-3444-1721

다음 회에는 신고와 등록에 필요한 서류를 하나씩 준비합니다.