청주 원두 납품용 커피를 찾는다면, 매장에서 가장 잘 소개하고 싶은 메뉴부터 떠올려보세요. 고소한 아메리카노, 우유와 함께 마시는 라떼, 디저트 옆에 낼 커피에 따라 비교할 맛이 달라져요.
퍼스트펭귄커피컴퍼니의 블랙과 화이트는 서로 다른 고소함을 고를 수 있는 두 블렌드예요. 초콜릿 같은 인상을 원하면 블랙, 맥아·곡물의 구수함을 원하면 화이트부터 살펴보세요.
블랙, 견과류와 밀크초콜릿을 떠올리는 고소함
브라질 60%·콜롬비아 40%를 배합한 미디엄 로스트예요. 견과류·밀크초콜릿·캐러멜의 향미로 안내하는 블렌드예요.
견과류나 초콜릿 계열의 디저트를 함께 판매한다면 블랙으로 만든 아메리카노와 번갈아 맛보세요. 라떼를 대표 메뉴로 준비할 때도 우유와 함께 느껴지는 향미를 비교해보기 좋아요.
화이트, 맥아와 곡물의 구수한 향미
베트남 50%·브라질 30%·콜롬비아 20%를 배합한 미디엄 로스트예요. 몰트는 맥아를 뜻하며, 곡물의 구수함과 캐러멜 같은 여운으로 소개하는 블렌드예요.
구수한 아메리카노나 고소한 우유 음료를 중심에 두고 싶은 매장에 추천해요. 블랙과 나란히 마셔보면 같은 고소함 안에서도 어떤 인상이 매장 메뉴에 더 마음에 드는지 고를 수 있어요.
향미 이름은 제품의 맛과 향을 설명하는 표현이에요. 견과류·초콜릿·곡물 등의 재료를 넣었다는 뜻은 아니에요.
청주 원두 납품, 대표 메뉴에 어울리는 고소함 고르기
청주 카페 원두는 대표 메뉴의 맛부터 정해보세요
메뉴판에 아메리카노와 라떼가 함께 있다면 두 음료를 모두 준비해서 원두를 비교해보세요. 커피만 마실 때의 느낌과 우유를 넣은 뒤의 느낌을 함께 알아두면 매장의 기본 원두를 선택할 때 도움이 돼요.
블랙을 비교할 때는 제품에서 소개하는 견과류·밀크초콜릿·캐러멜의 인상을 살펴보세요. 화이트는 몰트·곡물·캐러멜의 향미로 안내하는 제품이에요. 같은 고소함이라는 표현 안에서 어느 쪽이 매장 메뉴에 더 마음에 드는지 찾아보면 좋아요.
디저트를 판매한다면 대표 메뉴 한두 가지도 준비해보세요. 먼저 커피만 마셔보고, 다음에는 같은 디저트와 번갈아 맛보면 돼요. 매장마다 판매하는 디저트가 다르므로 제품 이름만으로 모든 조합을 결정할 필요는 없어요.
시음할 때의 원두량과 추출한 음료량, 물과 우유의 양을 적어보세요. 제품 안내에서 읽은 향미와 직접 느낀 향미를 함께 남기면 어떤 메뉴에 어떤 원두를 쓰고 싶은지 설명하기 편해요.
제품의 향미를 손님에게 소개하는 방법
원두를 고른 뒤에는 손님에게 소개할 문장도 준비해보세요. 블랙을 선택했다면 견과류와 초콜릿을 떠올리는 향미를, 화이트를 선택했다면 맥아와 곡물의 구수함을 제품 안내와 시음 결과에 맞춰 설명할 수 있어요.
견과류나 초콜릿이라는 이름은 커피의 맛과 향을 설명하는 표현이에요. 해당 식재료가 들어 있는 메뉴와 혼동하지 않도록 커피 향미에 대한 설명이라는 점을 분명히 하면 좋아요.
카페를 새로 준비하고 있다면 오픈 전에 판매할 컵 크기와 주력 음료를 정해보세요. 운영 중인 매장이라면 지금 많이 판매하는 메뉴와 바꾸고 싶은 맛을 알려주세요. 같은 원두라도 무엇을 비교할지 정하면 제품 선택을 상담하기 쉬워요.
청주에서 사용할 업소용 원두를 문의할 때는 관심 제품, 예상 사용량과 필요한 날짜를 함께 보내주세요. 먼저 1kg 상품으로 매장 메뉴를 비교하고, 이후 사용할 수량에 맞춰 납품 조건을 상담하는 방법도 있어요.
청주 원두 납품, 주문 전 확인할 질문
청주 원두 납품용으로 블랙과 화이트 중 어떤 제품부터 보면 좋나요?
견과류와 밀크초콜릿 같은 인상을 좋아하면 블랙, 맥아와 곡물의 구수함을 찾는다면 화이트부터 살펴보세요. 원하는 향미를 정한 뒤 대표 메뉴에서 확인해보면 선택하기 편해요.
디저트가 바뀌면 커피도 다시 비교해야 하나요?
새 디저트를 대표 메뉴로 소개할 계획이라면 현재 커피와 함께 맛보세요. 커피만 마신 느낌과 디저트 뒤에 마신 느낌을 각각 기록하면 메뉴 조합을 준비할 때 참고하기 좋아요.
직원과 함께 원두를 고를 때 무엇을 기록하면 좋나요?
사용한 제품과 로스팅 날짜, 원두량과 추출한 음료량, 물·우유량을 적어보세요. 각자 마음에 든 맛도 함께 남기면 메뉴를 준비하고 손님에게 설명할 때 참고할 수 있어요.
견과류·초콜릿 계열을 원하면 블랙,
맥아·곡물의 구수함을 찾는다면 화이트부터 살펴보세요.
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