CHEONGJU ROASTING CLASS · EVERY FRIDAY 청주에서 매주 금요일, 퍼스트펭귄커피컴퍼니 로스팅 교육 로스팅 Lv1, Lv2, 새롭게 다시 문을 연 로스팅 마스터까지 청주 노프커피랩에서 스트롱홀드 S2로 배웁니다. |
청주에서도 퍼스트펭귄커피컴퍼니 로스팅 교육을 받을 수 있습니까? 받을 수 있습니다. 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 Lv1, Lv2, 로스팅 마스터 과정을 청주 노프커피랩에서 매주 금요일에 진행하며, 수업은 스트롱홀드 S2 로스터로 합니다. |
로스팅 수업에서 다루는 생두입니다.
부천까지 오지 않아도 됩니다
퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 교육을 이제 청주에서 매주 금요일에 받을 수 있습니다.
그동안 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 수업은 부천에서 진행했습니다. 충청권에서 수업을 들으려면 매번 먼 길을 오가야 했습니다. 이제 청주 노프커피랩에서 매주 금요일마다 같은 과정, 같은 기준으로 수업합니다.
노프커피랩은 퍼스트펭귄커피컴퍼니에서 배운 수강생이 강사로 성장해 문을 연 청주의 커피 교육 공간입니다. 생두와 원두, 커핑과 센서리 교육을 함께 운영하고 있어 로스팅을 배우기에 필요한 환경이 이미 갖춰져 있습니다.
| 수업 요일 | 매주 금요일 |
| 장소 | 청주 노프커피랩 (충북 청주시 서원구 1순환로 649 2층) |
| 로스터 | 스트롱홀드 S2 |
| 운영 | 퍼스트펭귄커피컴퍼니 |
| 상담 | 010-3444-1721 |
스트롱홀드 S2로 배웁니다
청주 수업은 스트롱홀드 S2 로스터로 진행합니다.
스트롱홀드는 부천 수업에서 쓰는 S7과 같은 계열의 로스터입니다. 같은 계열의 기계로 배우기 때문에 부천과 청주의 수업 기준이 달라지지 않습니다. 화력과 공기를 어떻게 조절했는지, 원두가 언제 몇 도에 있었는지를 기록으로 남기고 커핑 결과와 비교하는 방식도 그대로입니다.
작은 기계일수록 조건 하나를 바꿨을 때 결과가 빠르게 나타납니다. 한 배치를 볶고, 식히고, 커핑하고, 다음 배치를 고치는 과정을 한 번의 수업 안에서 여러 번 반복할 수 있습니다.
조건을 바꿔 볶은 원두를 나란히 놓고 비교합니다.
세 가지 과정을 고를 수 있습니다
로스팅을 처음 배우는 분부터 이론과 반복 연습이 필요한 분까지, 경험과 목적에 맞춰 과정을 고르십시오.
| 과정 | 대상 | 수업 | 수강료 |
| 로스팅 Lv1 · 로스팅 기초 | 로스팅 입문자, 홈로스터 | 8회 16시간 | 100만 원 (수업용 재료비 포함) |
| 로스팅 Lv2 · 실무 제품 설계 | 로스터 사용 경험자, 현업 실무자 | 8회 16시간 | 150만 원 |
| 로스팅 마스터 | 이론과 실습을 함께 배우고 반복 연습을 이어가려는 분 | 12회 24시간 | 300만 원 (수업용 생두 포함) |
볶은 원두에서 결점두를 골라내는 실습입니다.
로스팅 Lv1 · 로스팅 기초
Lv1은 기초 원리를 배우고, 직접 볶은 커피를 커핑하며 결과를 확인하는 과정입니다.
로스팅 경험이 없어도 시작할 수 있습니다. 로스팅의 기본 개념부터 배우고, 샘플 로스팅과 샘플 커핑으로 결과를 확인한 뒤, 커핑용과 브루잉용 로스트를 직접 짜고 실습합니다.
| 회차 | 수업 내용 |
| 1회 | 로스팅의 기본 개념과 과정을 배웁니다 |
| 2회 | 샘플 로스팅과 샘플 커핑으로 결과를 확인합니다 |
| 3회 | 브루잉용 로스팅에 필요한 기술과 이론을 배웁니다 |
| 4~7회 | 커핑용·브루잉용 로스트를 짜고 실습합니다 |
| 8회 | 배운 내용을 종합해 평가합니다 |
로스팅 Lv2 · 실무 제품 설계
Lv2는 지금의 로스팅 경험을 아메리카노용 로스트와 블렌드 제품 만들기로 넓히는 과정입니다.
아메리카노에 사용할 로스트를 만들고, 각 원두의 특성을 고려해 블렌드 제품을 구성합니다. 만든 제품의 맛을 평가하고 조정할 부분을 찾는 데까지가 수업 범위입니다. 매장에서 판매할 원두를 직접 만들려는 분께 맞는 과정입니다.
로스터를 원활하게 다뤄 본 경험이 필요하며, 기기 기초 조작 교육은 포함하지 않습니다. Lv1을 거치지 않고 수강하려면 별도 비용의 기본 테스트를 통과해야 합니다.
블렌드를 만들기 전에 산지별 생두 샘플을 비교합니다.
새롭게 다시 문을 연 로스팅 마스터
로스팅 마스터는 이론의 근거를 이해하고, 직접 로스팅한 결과를 기록하고 검토하는 12회 과정입니다.
로스팅을 설명하는 이론이 무엇을 설명하는지, 어떤 조건에서 맞는지를 먼저 살펴봅니다. 그다음 직접 로스팅하며 진행 과정과 결과를 기록하고, 관찰한 내용과 해석을 나눠 적습니다. 마지막으로 기록과 커피의 결과를 비교해 다음 연습에서 확인할 내용을 정리합니다.
로스팅 마스터 수강생에게는 수업이 끝난 날부터 1년 동안 연습실을 무료로 이용하는 혜택이 있습니다. 이용일 1주 전에 예약 가능 여부를 확인하고 회당 2시간씩 연습하며, 연습용 생두는 직접 준비합니다. 이 혜택은 로스팅 마스터에만 적용되며, 청주에서의 연습 일정은 상담에서 확인하시기 바랍니다.
| 단계 | 배우는 것 |
| 원리 이해 | 이론이 무엇을 설명하는지, 어떤 조건에서 적용하는지 확인합니다 |
| 실습과 기록 | 로스팅 과정과 결과를 남기고 관찰과 해석을 구분합니다 |
| 결과 검토 | 기록과 커피의 결과를 비교하고 다음 연습의 확인 사항을 정리합니다 |
모든 과정은 커핑으로 확인합니다
볶은 결과는 그래프가 아니라 컵으로 확인합니다.
세 과정 모두 직접 볶은 원두를 커핑하며 맛을 평가합니다. 노프커피랩은 센서리 교육을 함께 운영하고 있어, 향 샘플로 냄새를 구분하는 훈련과 커핑 양식에 향과 맛을 기록하는 연습을 로스팅 수업과 이어서 할 수 있습니다. 볶고, 커핑하고, 기록하고, 비교하는 과정을 반복하면 다음 배치에서 무엇을 바꿔야 할지 스스로 판단할 수 있게 됩니다.
볶은 원두를 커핑으로 평가하는 테이블입니다.
향을 구분하는 센서리 훈련 도구입니다.
10월 이벤트: Lv1과 Lv2 동시 수강 50만 원 할인
2026년 10월 31일까지 로스팅 Lv1과 Lv2를 함께 신청하면 50만 원을 할인합니다.
Lv1에서 기초 원리와 커핑을 익히고 Lv2에서 판매용 로스트와 블렌드를 만들면, 처음 배우는 분도 매장에서 쓸 원두를 직접 만드는 데까지 이어서 갈 수 있습니다.
청주 금요일 수업 상담
현재 로스팅 경험과 배우려는 목적을 알려 주시면 맞는 과정을 함께 정합니다.
| 수업 | 매주 금요일, 청주 노프커피랩 |
| 위치 | 충북 청주시 서원구 1순환로 649 2층 |
| 로스터 | 스트롱홀드 S2 |
| 과정 | 로스팅 Lv1, 로스팅 Lv2, 로스팅 마스터 |
| 상담 | 010-3444-1721 (퍼스트펭귄커피컴퍼니) |
| 과정 안내 | aroma.firstpenguincoffeecompany.com |
| 퍼스트펭귄커피컴퍼니 과학에 근거한 퍼스트펭귄커피컴퍼니의 로스팅 교육을 이제 청주에서 만날 수 있습니다. 매주 금요일, 노프커피랩에서 스트롱홀드 S2로 볶고, 커핑하고, 기록하는 수업을 시작해 보시기 바랍니다. |
| 로스팅 과정 자세히 보기 → |
댓글
댓글 쓰기