FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 2026 NOVEMBER
커피를 좋아하다 보면 언젠가 직접 원두를 볶아보고 싶어집니다.
마음에 드는 생두를 골라 내가 좋아하는 향과 맛을 만들어보는 일. 직접 볶은 원두로 아침 커피를 준비하거나, 가까운 사람에게 자신이 만든 커피를 건네는 경험을 떠올리게 됩니다.
하지만 시작하려고 하면 궁금한 것이 많습니다. 어떤 순서로 배워야 하는지, 무엇을 보고 로스팅을 조절해야 하는지, 완성한 커피가 잘 볶인 것인지부터 막막합니다. 인터넷에서 본 설명을 따라 해도 결과가 다르면 무엇을 바꿔야 할지 판단하기 어렵습니다.
퍼스트펭귄커피컴퍼니가 2026년 11월 로스팅 LV1 수강생을 모집합니다. 부천과 청주에서 로스팅을 처음 배우려는 분과 홈로스팅의 기초를 정리하고 싶은 분을 위한 과정입니다. 기초 개념을 배우고, 직접 볶고, 맛을 확인하며 다음 실습에 필요한 판단을 연습합니다.
직접 볶는 경험에 결과를 판단하는 기준을 더합니다
처음에는 원두가 볶여 나오는 것만으로도 즐겁습니다. 두 번째, 세 번째 로스팅부터는 다른 질문이 생깁니다. 지난번과 맛이 다른 이유는 무엇인지, 내가 한 조작이 원하는 변화로 이어졌는지, 다음에는 무엇을 확인해야 하는지가 궁금해집니다.
LV1에서는 기초 개념과 실습을 연결합니다. 어떤 선택을 했는지 기록하고, 완성한 커피를 비교하며, 다음 실습에서 확인할 내용을 정리하는 출발점을 만듭니다.
커핑은 커피를 일정한 방식으로 준비해 향과 맛을 비교하는 평가 방법입니다. 좋다거나 아쉽다는 인상을 적는 데서 한 걸음 더 나아가, 무엇이 어떻게 달랐는지 살펴보는 데 활용합니다. 직접 볶고 맛을 확인하는 경험이 함께 있어야 로스팅 기록도 다음 시도에 쓸 수 있는 자료가 됩니다.
8회 동안 배우는 내용
총 8회, 회당 2시간으로 16시간을 진행합니다. 이론 3회와 실습 5회로 구성하며 커핑을 포함합니다.
1회｜로스팅 기본 개념과 과정
생두가 볶이는 전체 과정을 이해하며 이후 실습에 필요한 기초를 정리합니다. 용어를 외우는 데 그치지 않고 실제로 어떤 상황을 가리키는지 연결하는 시간입니다.
2회｜샘플 로스팅과 샘플 커핑
직접 볶은 커피를 평가하며 로스팅 결과를 확인합니다. 볶는 작업과 맛을 살피는 작업을 따로 생각하지 않도록 경험을 연결합니다.
3회｜브루잉 로스팅 기술과 이론
브루잉으로 마실 커피를 생각하며 로스팅 설계에 필요한 내용을 배웁니다. 어떤 방식으로 마실 것인지가 로스팅을 배우는 목적과 연결됩니다.
4~7회｜커핑·브루잉용 로스트 설계와 실습
원하는 방향을 생각하고 볶은 뒤 결과를 확인하는 연습을 이어갑니다. 실습마다 자신이 선택한 내용과 결과를 함께 살펴봅니다.
8회｜종합 평가
과정에서 배운 내용을 정리하고 앞으로 연습할 때 확인할 부분을 돌아봅니다.
LV1은 기초 개념, 실습 기록, 커핑을 연결하는 입문 과정입니다.
처음의 시행착오를 배움으로 바꾸는 방법
예를 들어 직접 볶은 커피의 산미가 예상보다 강하게 느껴졌다고 가정해 보겠습니다. 곧바로 다음에는 더 오래 볶겠다고 결정하기 전에, 어떤 조건으로 볶았고 어떤 방식으로 커피를 준비해 평가했는지를 함께 확인해야 합니다. 맛의 인상 하나만으로 로스팅의 원인을 정하기는 어렵기 때문입니다.
초보자에게 필요한 것은 모든 문제를 한 번에 해결하는 비법보다, 무엇을 살펴보고 어떻게 비교할지 아는 기초입니다. LV1의 이론과 실습은 이 판단을 시작할 수 있도록 구성했습니다.
실습에서 아쉬운 결과가 나와도 그 경험이 기록과 질문으로 남으면 다음 로스팅에 도움이 됩니다. 혼자 영상을 보며 헷갈렸던 설명도 직접 볶고 평가하는 경험을 통해 구체적으로 이해할 수 있습니다.
이런 분께 권합니다
• 로스팅 경험이 없으며 기초부터 순서대로 배우고 싶은 분
• 홈로스팅을 시작했지만 결과를 판단할 기준이 필요한 분
• 커핑과 브루잉을 연결해 자신이 볶은 커피를 이해하고 싶은 분
• 여러 자료에서 본 지식을 실제 실습과 연결하고 싶은 분
매장에서 사용할 아메리카노 원두와 블렌드 설계가 목표라면, 현재 경험에 따라 LV2까지 이어지는 학습 계획을 상담할 수 있습니다. LV1에서 기초를 다진 뒤 다음 목적에 맞는 과정을 선택하면 됩니다.
수강료와 10월 신청 혜택
LV1 수강료는 100만 원이며 재료비를 포함합니다. 총 8회, 회당 2시간입니다.
LV1과 LV2를 함께 신청하는 묶음 과정은 정가 250만 원에서 50만 원 할인된 200만 원으로 신청할 수 있습니다. 이 혜택은 2026년 10월 31일까지 신청한 대상자에게 적용합니다. 11월 수업을 듣더라도 10월 안에 신청하는 경우 해당 혜택을 확인할 수 있습니다.
2026년 11월 1일부터 신규 신청은 정가로 진행합니다. LV1·LV2 묶음 할인이며, 개별 과정이나 로스팅 마스터 전체에 할인이 적용되는 것은 아닙니다. 신청 확정 및 결제 절차는 상담 시 안내합니다.
부천·청주 로스팅 수업 신청
부천 로스팅·청주 로스팅 수업 장소와 일정
부천 수업은 퍼스트펭귄커피컴퍼니에서 진행합니다. 부천 내 이전이 확정되어 새 교육장의 상세 주소는 별도 안내하며, 날짜와 시간은 상담으로 조율합니다.
청주 로스팅 수업은 노프커피랩에서 금요일 수업이 가능합니다. 청주에서 배우려는 분은 문의할 때 “청주 노프커피랩 금요일 수업”과 희망 과정을 함께 알려주십시오. 11월의 정확한 시작일, 시간과 과정별 편성은 상담 후 확정합니다.
지역에 따라 수업에 사용되는 장비와 이용 환경이 다를 수 있으므로 상담 시 확인해 주십시오. 특히 로스팅 마스터의 무료 연습 장소·예약·재료 조건은 수업 장소와 별도로 확인합니다.
문의 전화 010-3444-1721
문자 또는 카카오톡 lovepulse로 먼저 연락해 주십시오.
“부천 LV1 11월 수강 문의 / 로스팅 경험 / 배우려는 목적 / 가능한 요일과 시간”을 보내주시면 상담에 도움이 됩니다. 로스팅을 한 번도 해보지 않았어도 괜찮습니다. 시작하려는 이유와 궁금한 내용을 편하게 알려주십시오.
커피를 좋아하는 마음이 직접 볶는 경험으로 이어지도록, 첫 실습부터 결과를 이해하는 과정까지 함께하겠습니다.
퍼스트펭귄커피컴퍼니는 당신을 진짜 로스터로 만들어 드립니다.
11월 모집과 과정별 안내
https://aroma.firstpenguincoffeecompany.com/coffee-news/editorial/20261022-november-roasting-enrollment/index.html
11월 수강 상담
부천 또는 청주, 희망 과정과 로스팅 경험을 알려주십시오.
청주 노프커피랩은 금요일 수업이 가능합니다.
010-3444-1721 전화 문의 · 문자 문의
카카오톡 ID: lovepulse
2026년 10월 22일 모집 안내입니다. 수업 날짜·시간과 장소 상세, 신청 확정 절차는 상담으로 안내합니다. 이미지 출처: 퍼스트펭귄 아로마랩.
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