FIRST PENGUIN COFFEE COMPANY · 2026 NOVEMBER
로스팅을 해본 뒤에는 배우고 싶은 내용도 구체적으로 달라집니다.
우리 매장에서 내놓을 아메리카노를 직접 설계하고 싶습니다. 각각 맛있다고 느낀 원두를 섞었는데, 블렌드의 맛은 예상과 다르기도 합니다. 한 번 잘 나온 커피를 다시 만들고 싶지만 무엇을 유지하고 무엇을 바꿔야 할지 확신이 서지 않을 때도 있습니다.
이제 필요한 것은 원하는 제품을 정하고, 그 목적에 맞춰 볶고, 실제 음료에서 결과를 확인하는 과정입니다.
퍼스트펭귄커피컴퍼니가 2026년 11월 로스팅 LV2 수강생을 모집합니다. 부천·청주 수업으로 상담할 수 있는 LV2는 로스팅 경험을 바탕으로 아메리카노용 로스트와 블렌드 제품 설계를 배우는 과정입니다. 총 8회, 회당 2시간으로 16시간을 진행합니다.
만들고 싶은 제품을 먼저 구체적으로 정합니다
맛있는 원두를 만들겠다는 목표는 좋은 출발이지만, 실습에서 무엇을 비교할지 결정하기에는 넓습니다. 어떤 음료로 제공할 것인지, 향과 산미·쓴맛·마신 뒤의 느낌 가운데 무엇을 중요하게 볼 것인지 구체화하면 평가할 내용도 분명해집니다.
예를 들어 아메리카노용 원두라면 에스프레소에 물을 더한 음료에서 어떤 맛을 원하는지 확인해야 합니다. 원두만 보고 판단하거나 다른 방식으로 준비한 커피의 인상만으로 제품을 완성했다고 보기는 어렵습니다. 목표하는 사용 방식에 맞춰 결과를 살피는 연습이 필요합니다.
LV2는 수강생의 현재 장비와 경험, 만들고 싶은 제품을 생각하며 로스트와 블렌드 설계에 접근합니다. 모든 사람에게 하나의 정답 맛을 요구하는 것이 아니라, 자신의 목표를 설명하고 결과와 비교할 수 있도록 배우는 과정입니다.
LV2에서 다루는 세 가지 내용
첫째, 아메리카노용 로스트 설계입니다.
어떤 커피를 만들고 싶은지 생각하고 로스팅한 뒤, 목표한 음료에서 맛을 확인합니다. 특정 종료 온도나 시간 하나를 외워 모든 생두와 장비에 적용하는 방식보다, 선택과 결과를 연결하는 이해가 필요합니다.
둘째, 블렌드 제품 설계입니다.
각 원두를 왜 사용하는지, 함께 구성했을 때 어떤 맛을 기대하는지 정리합니다. 비율을 바꾸는 작업에서도 기대한 변화와 실제 평가 결과를 비교해야 다음 조정을 설명할 수 있습니다. 블렌드를 구성하는 원두의 역할과 전체 음료의 조화를 함께 살펴봅니다.
셋째, 평가 결과를 다음 조정에 반영하는 방법입니다.
아쉬운 맛이 느껴졌다는 사실과 그 원인을 안다는 것은 다릅니다. 무엇을 바꿨는지 남기지 않거나 여러 조건을 한꺼번에 변경하면 결과가 달라져도 어떤 선택이 영향을 주었는지 판단하기 어렵습니다. 실습의 선택과 결과를 함께 기록하며 다음에 확인할 내용을 정리합니다.
경험을 제품의 완성도로 연결하는 과정
이미 볶을 줄 아는데 수업이 필요한지 고민할 수 있습니다. 작업을 해본 경험이 있어도, 잘된 결과의 이유를 설명하거나 아쉬운 결과에서 무엇을 먼저 확인할지 정리하는 일은 별도의 연습이 필요합니다.
잘 나온 로스팅을 다시 하고 싶다면 당시의 조건과 선택, 평가 결과를 함께 돌아볼 수 있어야 합니다. 단순히 작업 횟수를 늘리는 것에서 나아가 제품의 목표, 로스팅과 블렌드의 설계, 음료 평가가 서로 연결되도록 배웁니다.
LV2는 스스로 만든 커피를 매장에서 어떻게 사용하고 설명할지 고민하는 분께 권합니다. 수업에서 얻고 싶은 것이 자신의 아메리카노나 블렌드라면 그 목적을 상담 때 알려주십시오.
이런 분께 권합니다
• 로스터를 운용해 봤으며 아메리카노 원두를 직접 설계하고 싶은 분
• 매장에서 사용할 블렌드를 만들고 싶은 분
• 로스팅 기록과 음료 평가를 연결하고 싶은 분
• 잘된 결과를 설명하고, 다음 조정을 판단하는 연습이 필요한 분
수강 전 필요한 경험
LV2에서는 기초 로스터 운용법을 가르치지 않습니다. 장비를 처음 다루는 분은 기초부터 배우는 LV1이 적합합니다.
LV1 수료자는 진입 테스트가 면제됩니다. LV1을 수료하지 않은 분은 별도의 유료 기본 테스트에 합격해야 합니다. 테스트 비용과 진행 방식은 상담으로 확인해 주십시오. 경험이 있다는 이유만으로 수강 조건이 자동 충족되는 것은 아닙니다.
현재 사용하는 장비, 로스팅 경험, 자신이 만들고 싶은 제품을 알려주시면 과정을 선택하는 데 도움이 됩니다.
11월 개강반 수강료와 신청 혜택
LV2는 총 8회, 회당 2시간이며 수강료는 150만 원입니다. 재료비의 세부 포함 범위와 테스트 비용 등은 상담 시 확인해 주십시오.
기초부터 제품 설계까지 함께 배우려는 분을 위한 LV1·LV2 묶음 과정은 정가 250만 원입니다. 2026년 10월 31일까지 신청하는 대상자는 50만 원 할인된 200만 원으로 신청할 수 있습니다. 11월에 수업을 시작하더라도 10월 안에 신청한 경우 해당 혜택을 확인할 수 있습니다.
2026년 11월 1일부터 신규 신청은 정가로 진행합니다. 이 할인은 LV1·LV2 묶음에 적용하며, LV2 개별 수강료나 로스팅 마스터의 할인으로 안내하는 것은 아닙니다. 신청 확정과 결제 절차는 별도로 상담합니다.
부천·청주 로스팅 LV2 상담 및 신청
부천 로스팅·청주 로스팅 수업 장소와 일정
부천 수업은 퍼스트펭귄커피컴퍼니에서 진행합니다. 부천 내 이전이 확정되어 새 교육장의 상세 주소는 별도 안내하며, 날짜와 시간은 상담으로 조율합니다.
청주 로스팅 수업은 노프커피랩에서 금요일 수업이 가능합니다. 청주에서 배우려는 분은 문의할 때 “청주 노프커피랩 금요일 수업”과 희망 과정을 함께 알려주십시오. 11월의 정확한 시작일, 시간과 과정별 편성은 상담 후 확정합니다.
지역에 따라 수업에 사용되는 장비와 이용 환경이 다를 수 있으므로 상담 시 확인해 주십시오. 특히 로스팅 마스터의 무료 연습 장소·예약·재료 조건은 수업 장소와 별도로 확인합니다.
문의 010-3444-1721
문자 또는 카카오톡 lovepulse로 먼저 연락해 주십시오.
상담 메시지 예시
“11월 LV2 문의 / 사용 장비 / 로스팅 경험 / 만들고 싶은 아메리카노 또는 블렌드 / 가능한 요일과 시간”
직접 볶은 커피를 손님에게 제공하려면 만들고 싶은 맛과 실제 결과를 연결할 수 있어야 합니다. 무엇을 만들고 싶은지 정하고, 볶고, 마시고, 다시 조정하는 경험을 LV2에서 쌓아보십시오.
퍼스트펭귄커피컴퍼니는 당신을 진짜 로스터로 만들어 드립니다.
11월 모집과 과정별 안내
https://aroma.firstpenguincoffeecompany.com/coffee-news/editorial/20261022-november-roasting-enrollment/index.html
11월 수강 상담
부천 또는 청주, 희망 과정과 로스팅 경험을 알려주십시오.
청주 노프커피랩은 금요일 수업이 가능합니다.
010-3444-1721 전화 문의 · 문자 문의
카카오톡 ID: lovepulse
2026년 10월 22일 모집 안내입니다. 수업 날짜·시간과 장소 상세, 신청 확정 절차는 상담으로 안내합니다. 이미지 출처: 퍼스트펭귄 아로마랩.
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